Come conservare le sarde fresche

Video: Come pulire le sardine e come togliere la lisca (VIDEOGUIDA CHIARA E DETTAGLIATA)

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Come conservare le sarde fresche
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Le sardine sono uno dei pesci in scatola più popolari al mondo. Si ritiene che furono collocati in conserve per la prima volta nel 19 ° secolo, quando Napoleone aveva bisogno di conservare il suo cibo durante le sue conquiste. Al giorno d'oggi, le sardine in scatola sono disponibili intere e affumicate, fritte o confezionate in salsa di olio o senape. Sono anche disponibili in filetti e pelle disossati. Per te stesso per conservare le sardine richiederà alcuni ingredienti e alcune ore di preparazione.

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Le sardine possono essere consumate fresche o in scatola (immagine di sardine di Claudio Calcagno da Fotolia.com)

Taglia il pesce. Rimuovi le teste, gli organi interni situati nel petto del pesce, come cuore, polmone e intestino. Metti il pesce nelle brocche.
Mescolare l'acqua e la mostarda e mettere in parti uguali in ciascuna delle brocche fino al termine. Metti un cucchiaino di sale e succo di limone in ciascun barattolo. Riempi il barattolo con olio vegetale fino a quando non si trova a soli 2,5 cm dal bordo. Coprire ciascun barattolo e posizionarlo nella pentola a pressione.
Cuocere le sarde nella pentola a pressione per 70 minuti a 120ºC. Lasciare che la pentola si raffreddi completamente (il periodo di una notte è l'ideale) prima di toccare o provare a rimuovere i vasetti in modo da non farti male dal vapore bollente della padella. Queste conserve preservano i valori nutrizionali delle sardine che sono ricche di potassio, vitamina B6, niacina e calcio. Metti le sarde in salamoia nella dispensa e goditele in qualsiasi momento in un periodo di 6 mesi.