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Anche senza saperlo, probabilmente vi siete imbattuti in molti prodotti che contengono metabisolfito di sodio. Conserva il cibo ed è ampiamente utilizzato nella produzione di vino commerciale. È un agente sbiancante nell'industria tessile e della cellulosa. È anche utilizzato nelle industrie chimiche, farmaceutiche, videografiche e fotografiche, e anche negli impianti di trattamento delle acque e dei liquami. Tuttavia, il metabisolfito di sodio puro può essere molto pericoloso.
inalazione
L'inalazione di metabisolfito di sodio irrita le vie respiratorie. I sintomi comprendono tosse e mancanza di respiro. In alcuni individui, il metabisolfito di sodio può causare una reazione allergica simile all'asma.
ingestione
L'ingestione di metabisolfito di sodio puro irrita il sistema gastrointestinale mentre reagisce con l'acido dello stomaco, rilasciando acido solforoso. L'ingestione di grandi quantità può causare nausea, vomito, diarrea, dolore addominale, disturbi circolatori e depressione del sistema nervoso centrale. Si stima che una dose letale sarebbe di circa 10 g per un adulto normale.
Contatto con la pelle
In contatto diretto, il metabisolfito di sodio puro può irritare la pelle, provocando arrossamento, prurito e dolore.
Contatto con gli occhi
Simile all'irritazione cutanea, il contatto diretto del metabisolfito di sodio con gli occhi può causare dolore, irritazione, bruciore, lacrimazione, arrossamento, gonfiore, danni alla cornea e cecità. Questi effetti potrebbero essere irreversibili.
Il metabisolfito di sodio può irritare gli occhi (immagine degli occhi di Mat Hayward da Fotolia.com)
Reazioni allergiche
Il metabisolfito di sodio provoca reazioni allergiche estreme in alcune persone che sono sensibili al solfito, con conseguente broncocostrizione, mancanza di respiro, respiro sibilante, tosse, disturbi gastrointestinali, rapido gonfiore della pelle, arrossamento, formicolio e shock.
