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L'essiccazione dei peperoni, o la disidratazione, è un metodo di conservazione e preparazione delle ricette. Puoi macinare a secco per renderlo in polvere. La disidratazione è un metodo di conservazione che è tra i più vecchi e che è stato poco modificato. La maggior parte delle persone non ha disidratatori alimentari a casa, ma i forni faranno anche questo lavoro. Questo metodo è per grandi peperoni di cayenna e peperoncini piccanti, così come per tutti gli altri tipi.
indicazioni
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Lavare accuratamente i peperoni usando acqua potabile. Lasciali asciugare all'aria su carta assorbente. Lasciare il peduncolo e i semi dei peperoni prima di disidratarli è un'opzione, ma non un prerequisito.
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Preriscaldare il forno a 40-65 ° C.
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Metti i peperoni puliti in una padella e porta al forno. Lascialo lì per 8 ore o finché non vedi che è già asciutto. Non importa di che colore è il pepe in origine, perché diventerà rosso scuro quando completamente asciutto. Anche i peperoncini saranno di colore rosso intenso, poiché anche i peperoni verdi possono sembrare così buoni.
suggerimenti
- Per preparare i grani di pepe, usa un macinacaffè per macinare i peperoni.
avvertimento
- Se si stanno asciugando peperoni jalapeno, indossare guanti protettivi o lavarsi le mani subito dopo averli toccati poiché il loro succo concentrato può bruciare gravemente le mani.
Cosa ti serve
- Grandi peperoni rossi di Caienna
- Peperoni piccanti
- acqua
- Asciugamano di carta
- forno
- Padella del forno