Come preparare la polpa di guava

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Guava è un frutto tropicale della famiglia del melograno. Ha semi croccanti come il melograno, ma il suo sapore è concentrato nelle parti più morbide del frutto. La Guava viene dai Caraibi ma si diffuse in tutte le regioni tropicali del mondo durante la metà del XIX secolo, quando i biologi identificarono più di cento varietà di frutta. È uno snack sano, ricco di antiossidanti, fibre e vitamina C. Può essere utilizzato in vitamine e cocktail.

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Guava è un frutto tropicale della famiglia del melograno. (Immagini di marca X / Immagini di marca X / Immagini di Getty)

Sbuccia la guava con il coltello, tagliando il frutto e il lato opposto al palmo della mano. La corteccia è commestibile, ma non dovrebbe essere usata nella polpa.
Taglia le guaiave in quattro. Non è necessario essere completamente accurati poiché colpirai il frutto.
Metti i pezzi di guava in un frullatore o un processore. Premere per alcuni secondi fino a quando il frutto è triturato, ma non abbastanza da rompere i semi. Lasciali intatti.
Tenere il setaccio su una grande ciotola e versare lentamente il frutto dal frullatore sul setaccio. Impasta i pezzi di guava con la tua mano, se necessario, ma lascia i semi nel setaccio.
Usa le dita o una forchetta per verificare che ci siano ancora semi nella polpa e rimuovi quelli che trovi. Siate accurati, ma non preoccupatevi se alcuni rimangono perché sono commestibili.

suggerimenti

La polpa di guava può rimanere in frigorifero per circa 48 ore, ma può essere congelata per sei mesi o anche più a lungo. Prova a congelarlo nel ghiaccio, in modo da poter scongelare solo la quantità necessaria per una determinata ricetta.
Prova a mescolare la polpa in condimenti per insalata; si combina con salse tropicali contenenti coriandolo e limone, oltre a salse asiatiche come lo zenzero.
Se preferisci non usare la polpa, spremi il frutto per rimuovere il succo.
Aggiungi guava alle creme e ai budini fatti in casa per addolcirli e aggiungere un sapore particolare ai tuoi dessert.

avvertimento

Compra solo guaiave verdi non ancora maturate. Quando matura, il frutto viene facilmente danneggiato, quindi lascia che maturi in casa tua.
Quando il guava è maturo, la parte succosa schiaccerà solo leggermente al tatto. Non aspettare fino a quando non diventa estremamente morbido, come questo di solito indica il suo deterioramento.