Come cuocere i biscotti su teglie in silicone

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I biscotti da forno possono sembrare facili, ma produrre un lotto di qualità nella tua cucina sembra difficile quanto trovare un pupazzo di neve nel tuo giardino. Il segreto per fare biscotti eccellenti è la tecnica di cottura corretta: le teglie in silicone (note anche come tappetini in silicone) forniscono una superficie antiaderente mentre forniscono calore uniformemente nella vostra teglia. Non cambiano il modo in cui si crea il tuo biscotto preferito, ma rendono il prodotto finale umido, delicato e impediscono che bruci sul fondo.

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I biscotti cuociono meglio in forme di silicone (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Preriscalda il forno secondo le specifiche della tua ricetta. Durante la cottura, la precisione è importante. L'impasto dei biscotti deve essere preparato e manipolato correttamente in modo da produrre biscotti di qualità e la cottura alla temperatura corretta farà sì che il tuo lavoro sia soddisfacente.
Qualsiasi biscotto particolarmente appiccicoso ha una cottura migliore sul silicone: brownies, barrette di limone o meringhe possono produrre molto sporco quando sono cotti, tuttavia la teglia in silicone offre una pulizia rapida e semplice.
Metti la tua teglia in silicone in un vassoio adatto. Per un biscotto base, usa una teglia piatta. Per evitare la viscosità, ungere i lati di un Pyrex con burro o olio per cuocere brownie o brownie. Tuttavia, quando si utilizza una teglia in silicone, non è necessario ingrassare e appiattire il fondo del vassoio. Spezzare l'impasto dei biscotti come specificato nella ricetta.
Cuocere i biscotti secondo le istruzioni della ricetta. La determinazione del modo in cui i cookie verranno o non verranno effettuati dipende dal tipo di cookie che verrà preparato. Se stai cuocendo un biscotto classico come il cioccolato, i bordi leggermente dorati e un centro quasi definito daranno un biscotto sottile. Per biscotti tipo bar, infilare uno stuzzicadenti al centro del biscotto, che sarà pronto se lo stecchino esce pulito.
Raffreddare i biscotti sulla teglia da 5 a 10 minuti. Alcuni cookie devono essere raffreddati più velocemente di altri. In tal caso, lasciare riposare i biscotti sulla teglia da 3 a 5 minuti prima di trasferirli sulla griglia di raffreddamento.
Dopo l'uso pulire la teglia in silicone con una spugna da cucina e acqua tiepida e sapone. Asciugare bene e conservare la teglia in un luogo asciutto e privo di polvere nella vostra cucina. Con la giusta cura, la tua teglia in silicone avrà diversi anni di utilizzo.