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I bastoncini di zucchero sono una parte deliziosa del Natale negli Stati Uniti, ma non sono molto comuni in Brasile. Ecco una semplice ricetta da fare e provare questo regalo di Natale.
Passo 1
In una padella a fondo largo unire lo zucchero, lo sciroppo di mais, l'acqua e il cremor tartaro. Mescolare bene fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Passo 2
Usando un termometro per dolci nella miscela, cuocila senza mescolare fino a raggiungere 130 ° C.
Passaggio 3
Togli il composto dal fuoco e aggiungi l'estratto di menta. Prendete un'altra padella e passatela a metà del composto. Mescola il colorante rosso in uno di essi.
Passaggio 4
Lascia raffreddare le caramelle. Nell'attesa ungete tre teglie.
Passaggio 5
Ungi le mani e una spatola. Usalo per tagliare una porzione del caramello bianco. Chiedi a qualcun altro di aiutarti facendo lo stesso con il caramello rosso dopo aver unto le mani.
Passaggio 6
Tirare e piegare ripetutamente i pezzi sulla teglia fino a quando non saranno lucidi, quindi arrotolarli con una molla da 45 cm.
Passaggio 7
Ripiegate la punta della canna prima di metterla a raffreddare sulla terza teglia unta.