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L'okra fritto è un alimento molto popolare in estate, ma raccogliendolo correttamente e usando un metodo di preparazione al congelamento adatto, può essere utilizzato durante tutto l'anno in diverse ricette.
indicazioni
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Cerca un gombo fresco e nuovo, che non superi i 15 cm, senza lividi o macchie scure. Usa un coltello affilato per tagliare i baccelli a circa 1,5 cm sotto l'ocra. Avere una piantagione nella tua casa significa che dovrai raccogliere ogni giorno mentre crescono rapidamente nel calore. Indossare guanti e maniche lunghe perché la pianta ha spine.
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Lavare l'ocra e tagliare le estremità. Fare attenzione quando si maneggia il coltello, in quanto la pianta potrebbe essere scivolosa. Tagliare ogni pezzo trasversalmente, circa 1,5 cm di spessore. I semi di gombo sono commestibili, quindi non è necessario rimuoverli. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
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Metti l'okra in un unico strato su una teglia. Lasciare riposare per circa dieci minuti a 180 ° C per asciugarli. Lasciateli raffreddare e poi metteteli in sacchetti per il congelatore.
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Rimuovere l'okra dal congelatore in qualsiasi momento. Basta friggere l'ocra ancora congelato con un po 'di farina, sale e pepe. Friggerà bene e non ingrasserà.
suggerimenti
- Un marchio molto famoso di gombo negli Stati Uniti, The Clemson Spineless, ha portato sul mercato un'ampia varietà di gombo congelati.
- Più fresco è l'okra, meglio sarà per tagliare e utilizzare nelle ricette in futuro.
Cosa ti serve
- Coltello affilato
- Vassoio di cottura
- forno
- Sacchetti di congelamento