Come Preparare le Pere Dolci

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I dolci in scatola della buccia di cocomero funzionano come conserve tradizionali e come condimenti o spuntini a basso contenuto di grassi o non grassi. Invece di buttare via i resti dell'anguria, taglia la corteccia e trasformala in uno snack succulento. Le conserve diventano una buona attrazione quando la buccia viene tagliata in piccoli pezzi per essere il condimento di un hamburger o di un hot dog. Scegli un cocomero maturo senza segni di decadimento o danno per ottenere risultati migliori con l'inscatolamento.

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Conservare la buccia di cocomero per fare conserve dolci (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Lavare l'esterno dell'anguria con acqua per rimuovere sporco e detriti dalla superficie. Tagliare il cocomero per aprirlo e rimuovere la carne rossa, lasciando un sottile strato rosa lungo il guscio.
Rimuovere lo strato verde dall'esterno dell'anguria e tagliare la buccia in pezzi di 2,5-5 cm.
Riempire un bollitore da 2 litri con acqua e farlo bollire con due cucchiai di sale grosso. Ridurre il fuoco a medio-alto e far bollire da cinque a sei tazze di corteccia per cinque minuti, o fino a quando non è morbido. Togliere la buccia dall'acqua e metterla in una grande ciotola.
Preparare la salamoia mescolando due tazze di zucchero, una tazza di aceto e un cucchiaino di condimento per il decapaggio in una padella. Crea una miscela di spezie dolci, aggiungendo un cucchiaino di pimento, un cucchiaino di polvere di chiodi di garofano e un cucchiaino di cannella in polvere. Aggiungi questa combinazione all'acqua salata e mescola bene.
Far bollire la salamoia per 15 minuti e versarla sulle bucce di cocomero. Metti una torta di vetro sopra le bucce per tenerle in salamoia. Coprire la ciotola e metterla in frigorifero per 24 ore.
Rimuovere le bucce di cocomero dal frigorifero e versarle in una grande casseruola. Metti gli anelli e l'acqua salata a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere per 60 minuti. Preparare i quattro barattoli conservandoli in acqua per cinque minuti o usando una lavastoviglie con acqua calda. Disporre il contenitore mentre si attende la pulizia dei vasi.
Metti i coperchi in una piccola casseruola e fai bollire per due minuti per ammorbidire la gomma. Riempire i vasi con la corteccia fino a 1,3 cm dalla parte superiore e posizionare un pezzo di 2,5 cm di stecca di cannella in ciascuno. Metti un po 'di liquido nei barattoli per riempire lo spazio vuoto e coprire l'intero guscio. Pulisci i bordi con un asciugamano pulito e umido.
Metti un coperchio sul contenitore e stringi saldamente l'anello per tenere la gomma nel barattolo. Evitare di stringere troppo l'anello in quanto ciò rende difficile la rimozione.
Metti i barattoli nel contenitore con acqua bollente, assicurandoti di immergere la parte superiore di essi. Bollire i contenitori per dieci minuti per elaborarli per l'archiviazione. Processare le fiale per 15 minuti ad altitudini superiori a 305 m.
Rimuovere i vasi dal contenitore e metterli in un asciugamano per raffreddare. I barattoli correttamente elaborati avranno il centro del coperchio disegnato mentre si raffreddano. Sentirai i barattoli scoppiettare quando questo accadrà. Refrigerare eventuali vasi che non siano sigillati.