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Tutti hanno già commesso l'errore di non scongelare in anticipo la carne quando si prepara un piatto con carne congelata. Sebbene sia preferibile uno sbrinamento anticipato, questa procedura a volte non è un'opzione. Esistono modi per cuocere diversi tipi di carne congelata, cuocendo bene l'interno ed evitando di bruciare la superficie esterna. Le carni, a meno che non vengano precotte e poi congelate, perdono la maggior parte del liquido interno quando vengono cotte congelate, ma anche così è comunque possibile creare appetitosi piatti con carni surgelate.
Passo 1
Posizionare la padella su una superficie piana dove possa rimanere in posa per alcune ore. Non preriscaldare la padella prima di mettere la carne.
Passo 2
Togliere la carne dal congelatore e rimuovere la confezione. Poiché la carne è congelata, non ha senso provare a condire la carne stessa; i condimenti vanno messi nell'acqua dove verrà cotta la carne.
Passaggio 3
Versare abbastanza acqua calda da coprire 1/3 della carne. Se stai scongelando tagli sottili di carne, puoi usare solo mezzo bicchiere d'acqua. Più spesso è il pezzo di carne, più acqua dovrai usare.
Passaggio 4
Metti tutte le spezie che vuoi usare nell'acqua prima di mettere la carne nella padella. Non aggiungere le verdure in questa fase della cottura o risulteranno troppo cotte, si spezzeranno o avranno una consistenza spugnosa. Mescola le spezie in modo che si disperdano bene nell'acqua.
Passaggio 5
Metti la carne congelata nella padella e inseriscila, mettendo il termostato in alto per almeno tre ore. Cuocere la carne più lentamente non consentirà lo scongelamento dell'interno della carne prima che l'esterno sia cotto. Copri la padella e lascia cuocere la carne.
Passaggio 6
Togliete la carne dalla padella dopo tre ore, mettendola in una padella insieme a 1/3 del liquido della padella, coprendo la padella con carta stagnola o coperchio. Mettete il tutto in forno a 180 gradi per un'ora o due, aggiungendo le verdure dopo la metà del tempo.