Come cucinare carne congelata

Video: Cosa succede se cucino la carne senza scongelarla

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Tutti hanno già commesso l'errore di non scongelare la carne in anticipo preparando un piatto di carne congelata. Sebbene sia preferibile lo sbrinamento anticipato, in alcune occasioni questa procedura non è un'opzione. Ci sono modi per cucinare diversi tipi di carne mentre sono congelati, cuocendo bene all'interno ed evitare di bruciare la superficie esterna. Le carni, a meno che non siano precotte e poi congelate, perdono la maggior parte del liquido interno quando vengono cotte congelate, ma anche in questo caso è ancora possibile creare piatti appetitosi con carni congelate.

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Ci sono alcuni modi per preparare la carne anche quando non c'è tempo per scongelarla (Fonte immagine / Photodisc / Getty Images)

Posiziona la padella su una superficie piana dove può rimanere accesa per alcune ore. Non preriscaldare la padella prima di posizionare la carne.
Togliere la carne dal congelatore e rimuovere la confezione. Poiché la carne è congelata, è inutile cercare di temperare la carne stessa; i condimenti dovrebbero essere posti nell'acqua in cui la carne sarà cotta.
Versare acqua abbastanza calda per coprire 1/3 della carne. Se stai scongelando i tagli sottili di carne, puoi usare solo mezzo bicchiere d'acqua. Più spesso è il pezzo di carne, più acqua avrai bisogno di usare.
Metti tutte le spezie che vuoi usare nell'acqua prima di mettere la carne nella padella. Non aggiungere verdure in questa fase di cottura o diventeranno troppo cotti, sciogliendosi o spugnosi. Mescola i condimenti in modo che si disperderanno bene con l'acqua.
Mettere la carne congelata nella padella e inserirla nella presa, mettendo il termostato ad alto livello per almeno tre ore. Cucinare la carne più lentamente non permetterà che l'interno della carne si scongeli prima che l'esterno sia cotto. Coprire la padella e lasciare cuocere la carne.
Togliere la carne dalla padella dopo tre ore mettendola in una forma insieme a 1/3 del liquido della padella, coprendo la forma con un foglio o un coperchio. Infornare a 180 ° per un'ora o due, aggiungendo le verdure dopo metà tempo.