Come cucinare i fagioli

Video: Come cucinare i legumi secchi: lenticchie, ceci, fagioli (How to cook dried beans)

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Non c'è niente di meglio per il pranzo di una bistecca alla griglia e un fagiolo in padella. Ecco una ricetta facile e deliziosa per fare un fagiolo fatto in casa in pochi minuti.

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Prepara i fagioli al forno

Metti i fagioli in una pentola capiente e aggiungi abbastanza acqua per coprirlo.
Lascia che i fagioli si impregnino. Metti la pentola di fagioli sul fornello e lasciala bollire. Quando l'acqua inizia a bollire, spegnere il fuoco e rimuovere i fagioli dalla stufa. Immergilo nell'acqua per un'ora. Questo è chiamato "assorbimento rapido" e ammorbidirà i fagioli, rendendo la cottura più veloce.
Cuocere i fagioli. Dopo aver lasciato impregnare i fagioli per un'ora, rimetterli sul fuoco e far bollire di nuovo l'acqua. Una volta che l'acqua bolle, abbassare il calore in modo che smetta di gorgogliare. Lessare i fagioli in questo modo per un'ora e mezza o finché i fagioli non si staccano dalle bacche.
Mentre i fagioli sono immersi, tritare la cipolla e tagliare la pancetta a cubetti medi. Mettili in una ciotola e conservali in frigorifero.
Quando i fagioli sono cotti, spegnere il fuoco e rimuoverli dalla padella. Scolare l'acqua dai fagioli e metterla in una grande pentola di coccio.
Aggiungere cipolla, pancetta, zucchero di canna, sale, pepe, senape, zucchero di canna e sciroppo con i fagioli, nella pentola di coccio. Mescolare bene con un cucchiaio grande.
Aggiungere 1 ½ tazza di ketchup e mescolare. Prova i fagioli Ad alcune persone piace un sapore di pomodoro più forte. Se è così, aggiungi un'altra mezza tazza di ketchup. Mescola bene.
Metti il coperchio sul vaso di coccio e mettilo a fuoco basso. Cuocere per un'ora e mezza.

suggerimenti

Utilizzare un vero sciroppo d'acero piuttosto che artificiale, in quanto ciò darà al piatto un sapore migliore.
Non hai un vero sciroppo d'acero? Usa la pancetta profumata all'acero.