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In cucina, l'olio di semi d'uva viene spesso sostituito con olio d'oliva. Gli chef di solito amano questo olio perché ha un alto punto di ebollizione e un sapore leggermente marroncino. L'olio di semi d'uva ha proprietà idratanti e antiossidanti che lo rendono un ingrediente molto comune nelle lozioni e nelle creme per la pelle. La sua produzione avviene migliaia di anni fa e molti dei vecchi metodi di estrazione non sono più usati oggi. Con modernità, gli estrattori di olio sono il modo più conveniente per questo servizio.
indicazioni
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Rimuovere i semi dalla polpa dell'uva, separandola dal succo. La polpa è costituita da pelle, semi e gambo.
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Pulire accuratamente i semi. Le impurità possono cambiare la qualità dell'olio o addirittura danneggiare l'estrattore. Rimuovere le impurità visibili manualmente e lavare i semi in acqua corrente.
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Lasciali sul canovaccio, asciugarli bene.
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Prova l'umidità dei semi. Utilizzare un piccolo contatore e assicurarsi che il livello di umidità non superi il dieci percento. I semi umidi producono pochissimo olio.
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Accendere l'estrattore d'olio.
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Posizionare i semi nell'apposito scomparto per l'estrazione dell'olio. Un trapano di metallo macinerà i semi a bassa velocità e l'olio verrà scaricato in un contenitore di raccolta.
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Trasferire l'olio raccolto dall'estrattore nelle bottiglie di stoccaggio. Sigillare bene con un tappo o tappo appropriato.
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Conservare le bottiglie in un luogo fresco e buio per evitare che il calore e la luce influiscano sulla qualità dell'olio e sulla sua validità.
suggerimenti
- Puoi comprare i semi o raccoglierli dal frutto stesso, rimuovendoli e lasciandoli asciugare.
- I venditori online vendono semi d'uva in grandi o piccole quantità (vedi link sotto "Riferimenti").
Cosa ti serve
- Semi d'uva
- Strofinaccio
- Misuratore di umidità
- Unità di estrazione dell'olio
- Bottiglie per olio