Fai dei pezzetti di peperoncino tritato

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I fiocchi di pepe tritati sono condimenti a base di peperoncino essiccato e frantumato. Puoi usarli come ingrediente in una ricetta o come condimento aggiunto a cibi come pizza o pasta. Le scaglie di pepe sono generalmente composte da diversi tipi di peperoni, tra cui pepe di cayenna, peperone e peperone. Generalmente contengono anche molti semi di pepe, che li rendono un aumento particolarmente piccante degli alimenti. Se hai un po 'di pepe in cucina, prova a usarli per preparare i fiocchi di pepe.

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Scegli tra diversi metodi per asciugare i peperoni (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Indossare i guanti prima di iniziare a lavorare con i peperoni. La manipolazione di peperoni freschi o secchi può bruciare la pelle.
Aggiungere il peperoncino che si desidera utilizzare. Prova a includere una miscela di peperoni forti e morbidi come peperone e pepe di cayenna. Usa più peperoncino se vuoi che i fiocchi di pepe siano molto speziati. Utilizzare più peperoni morbidi per scaglie moderatamente calde.
Asciugare i peperoni mettendoli in un disidratatore alimentare. Puoi anche passarli su un ago grande con un filo e appenderli in un'area asciutta o soleggiata, all'esterno o all'interno. In alternativa, disponili in un unico strato su un piatto in una zona calda e asciutta della tua casa o su una teglia e posizionali all'aperto e alla luce del sole. A meno che non si usi un disidratatore alimentare, il tempo di asciugatura dei peperoni varia da una a due settimane.
Controlla come i peperoni si stanno asciugando. Raccoglile quando sono uniformemente essiccate, senza segni di umidità o carne morbida. Dovrebbero essere un po 'fragili con una pelle dura, ma non disintegrati o solidi.
Rimuovere i gambi dai peperoni essiccati e metterli in un robot da cucina, macina spezie o macchina per il caffè. Macinare i peperoni finché non si sono scaglie e semi nella dimensione e consistenza desiderate. Fare attenzione a non schiacciare troppo i peperoni in polvere.
Versare i fiocchi di pepe tritati in un contenitore di spezie e contrassegnare il contenuto con una penna o un pennarello. Utilizzare un contenitore di plastica ermetico o un sacchetto di plastica sigillabile se non si dispone di un contenitore di spezie.

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Per evitare ustioni e irritazioni, non sfregare la pelle, il viso o gli occhi mentre si lavora con peperoncino. Se la pelle è esposta ai peperoni, lavare con acqua calda e sapone.
Fai attenzione alla polvere di pepe nell'aria quando macini i peperoni essiccati - questa polvere può irritare la gola e gli occhi.