Crea il tuo olio di semi di sesamo tostato

Video: Tahin TOSTATA | Burro di semi di sesamo.

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Cosa ti serve

L'olio di semi di sesamo tostato, ampiamente utilizzato nella cucina asiatica e mediorientale, contiene gli stessi nutrienti presenti nei semi di sesamo, inclusi rame, calcio, magnesio, ferro, zinco, fosforo e vitamina B1. I semi di sesamo contengono un alto contenuto di olio di sesamo, che è noto per essere resistente al rancido - uno stato in cui l'olio diventa amaro. Mentre la maggior parte dei produttori dovrebbe raffreddare o premere semi di sesamo per fare olio - un processo lungo - è possibile preparare il proprio olio di sesamo tostato con olio di semi di girasole.

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Semi di sesamo tostati per preparare l'olio di semi di sesamo tostato (Immagine di semi di sesamo di Steve Lovegrove da Fotolia.com)

Preriscaldare il forno a 175 gradi C.
Stendere uno strato di semi di sesamo crudo su una teglia.
Posizionare la teglia nel forno sulla mensola centrale.
Controlla i semi dopo 5 minuti. Togliere la padella dal forno e mescolare con un cucchiaio.
Posizionare la teglia nel forno sulla mensola centrale. Cuocere per altri 10 o 20 minuti, osservare attentamente.
Rimuovere la teglia dal forno quando i semi di sesamo hanno un colore marrone chiaro e un aroma di nocciola. Lasciatelo raffreddare su un piatto o altra superficie piana.
Metti sul fuoco una tazza di semi di sesamo tostati e una tazza di olio di semi di girasole in una pentola. Scaldare a fuoco medio per due minuti.
Mettere la miscela in un frullatore e battere fino a quando i semi di sesamo si rompono in piccoli pezzi.
Lascia riposare la miscela per due ore.
Filtrare i semi svuotando il composto in una ciotola coperta con un panno o un asciugamano.
Svuotare e conservare la miscela in un contenitore ermetico, preferibilmente con un beccuccio.