Come fare la glassa con albume d'uovo

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indicazioni
Glassa semplice
Dolce glassa albume d'uovo
suggerimenti
Cosa ti serve

Una glassa albume d'uovo aggiunge una finitura lucida a quasi tutti gli arrosti, ma è particolarmente adatta per pane, torte e alcuni biscotti. Una semplice glassatura viene eseguita mescolando l'albume con una piccola quantità di acqua. Un dolce adatto per biscotti e altri prodotti da forno richiede zucchero a velo come ingrediente. In entrambi i casi, una glassa albume d'uovo conferisce alla tua cucina quotidiana un tocco professionale.

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Separare l'albume da utilizzare come glassa e conservare i tuorli per un'altra ricetta (immagine di uova di Timur1970 da Fotolia.com)

Glassa semplice

Rompi l'uovo e separa l'albume dal tuorlo usando le due metà del guscio d'uovo. Prenota il tuorlo per un'altra ricetta. Se necessario, puoi usare un separatore di uova su una ciotola per farlo.
Versare il bianco in una piccola ciotola. Ripeti questa procedura con il numero di uova necessario.
Aggiungere 1 cucchiaio d'acqua a ogni lime usato nella glassa.
Sbattere l'albume e l'acqua fino a quando sarà leggermente schiumoso.
Utilizzare un pennello da cucina per applicare la glassa al tuorlo d'uovo sulla parte superiore del pane o altri prodotti da forno. Cuocere secondo le istruzioni.

Dolce glassa albume d'uovo

Separare il tuorlo dagli albumi e posizionare gli ultimi in una piccola ciotola.
Aggiungere 1 cucchiaio di latte e 1 cucchiaio di zucchero a velo ad ogni luce.
Battere il composto fino a quando non spumoso.
Rotolare una spazzola da cucina su croste o biscotti e infornare secondo le istruzioni della ricetta. Ciò si tradurrà in una crosta dolce e brillante.

suggerimenti

Separatori di uova di plastica a buon mercato sono disponibili ovunque che gli utensili da cucina sono venduti.
Un bianco d'uovo con acqua è in genere sufficiente per fare una singola pagnotta di pane. Usa altri bianchi e acqua se stai cuocendo più di una pagnotta.