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Il merluzzo è un pesce d'acqua salata che abita principalmente nell'Oceano Atlantico. È considerato un tesoro gastronomico in Portogallo ed è comunemente consumato nella maggior parte dei paesi costieri europei. Il merluzzo è molto ricercato per il suo gusto delicato, carne croccante e povera di grassi. Questa ricetta utilizza un filetto di merluzzo di circa 100 ge serve una persona.
indicazioni
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Unisci 5 cucchiai di mirin, 3 cucchiai di salsa di soia e ¼ di tazza d'acqua in una piccola ciotola e mescola bene. Metti il filetto di merluzzo in una casseruola e versa il mirin sul pesce.
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Lasciare riposare il filetto di merluzzo per 30-40 minuti, scoperto a temperatura ambiente. Applicare uno strato leggero di olio vegetale su una griglia a gas. Ciò impedirà al filetto di merluzzo di attaccarsi alla griglia.
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Preriscaldare la griglia e posizionare il filetto di merluzzo per grigliare. Lascia cuocere il pesce per tre minuti, o finché dorato sul lato inferiore.
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Girare il filetto di merluzzo e cuocere per altri tre minuti. Controllare il centro del pesce durante la cottura, il colore dovrebbe essere quasi opaco.
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Rimuovi il pesce dalla griglia e posizionalo su un piatto. Servire immediatamente il filetto di merluzzo per conservare la consistenza e il sapore ideali.
suggerimenti
- Mirin è un condimento giapponese che può essere trovato in molti mercati alimentari asiatici o nella sezione asiatica del supermercato. È un tipo di vino di riso, che integra il sapore di un filetto di merluzzo alla griglia.
- Prova alcune delle tue marinate preferite sul merluzzo prima di cucinare. Le marinate di pesce asiatico completano il gusto morbido del merluzzo.
avvertimento
- Guarda il filetto di merluzzo in ogni momento mentre viene grigliato. I filetti di pesce non richiedono molto tempo per cucinare come carne rossa e possono facilmente bruciare se lasciati.
Cosa ti serve
- Mirin (condimento giapponese)
- Salsa di soia
- Piccola ciotola
- Filetto di merluzzo
- casseruola
- Olio vegetale
- Grill a gas