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Per gli amanti del pesce, la polpa di granchio è una gustosa prelibatezza, che può essere gustata in insalate, stufati e piatti principali. Pulire e preparare i granchi freschi richiede di seguire alcuni passaggi, ma non è molto difficile. Quando un granchio viene pulito e la carne viene rimossa dalla corteccia, può essere immediatamente cotta o conservata, per essere consumata in futuro.
indicazioni
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Metti il granchio sulla schiena, con le zampe alzate.
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Mettere un coltello affilato e robusto sulla linea centrale del crostaceo esattamente nel mezzo del fondo del granchio.
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Spingi il coltello contro il granchio con forza, per ucciderlo all'istante, spezzandolo a metà.
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Strappare la parte morbida dell'addome del granchio, la cui forma si riferisce a un grembiule, liberando così l'area della bocca del crostaceo.
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Girare il granchio e rimuovere il guscio superiore, posizionando il pollice nello spazio in cui si trova l'area della bocca e tirandolo verso l'alto, con forza. In questo modo, l'animale sarà facilmente diviso a metà.
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Rimuovi le branchie sotto forma di dita.
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Rimuovere gli intestini, che sono bianchi e robusti. Si trovano nella parte centrale della parte posteriore del granchio. Rimuovi il grasso dalla colorazione della senape.
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Lavare le due metà del granchio in acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco e le viscere.
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Togliere la carne dal corpo e dalle zampe del granchio, usando una forchetta, per rimuovere i pezzi intrappolati nella gamba del crostaceo.
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Metti tutta la polpa di granchio in un sacchetto di plastica che può essere portato nel congelatore. Lasciare meno aria possibile nella borsa.
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Tenere la polpa di granchio nel congelatore fino al suo consumo.
suggerimenti
- La carne di granchio che è stata conservata sarà morbida quando viene rimossa dal congelatore. Sarà meglio gustare, però, in zuppe o stufati in umido.
Cosa ti serve
- Granchi vivi freschi
- Coltello da macellaio affilato
- Forchetta piccola
- Sacchetto di plastica che può essere portato nel congelatore