Contenuto
- Effetti degli oli parzialmente idrogenati sulla salute
- Effetti degli oli frazionali sulla salute
- Processo di idrogenazione
- Il processo di frazionamento
- considerazioni
L'olio frazionato può sembrare sospetto ai consumatori che leggono le etichette, ma finora non è stato peggiore di altri grassi saturi. L'olio parzialmente idrogenato può causare gravi danni alla salute del cuore. Conoscere la differenza.
Effetti degli oli parzialmente idrogenati sulla salute
Gli oli parzialmente idrogenati, noti anche come grassi trans, aumentano i livelli di colesterolo LDL, secondo la Mayo Clinic, e attivano anche processi infiammatori, contribuendo a una cattiva salute cardiovascolare complessiva.
Effetti degli oli frazionali sulla salute
Gli oli frazionati generalmente provengono da grassi saturi, come l'olio di palmisti. Secondo il Community Education Programme in Oklahoma, non hanno altri effetti negativi sulla salute, se non le conseguenze generali dell'assunzione di grassi saturi, che i consumatori piccole quantità
Processo di idrogenazione
L'olio parzialmente idrogenato aveva la sua struttura molecolare modificata artificialmente a temperature elevate e ad alta pressione. Mentre la struttura risultante fa durare più a lungo i cibi, questa stessa caratteristica fa sì che il grasso si solidifichi alla temperatura del sangue, creando placche arteriose.
Il processo di frazionamento
L'Università di Louisville dice che i normali oli, come l'olio di cocco, possono passare attraverso il processo di frazionamento, separando i trigliceridi a catena media dai grassi delle molecole lunghe. L'olio frazionato, realizzato con molecole a catena media, diventa più stabile e digeribile.
considerazioni
Qualsiasi dieta dovrebbe contenere un massimo di 7 per centro di grassi saturi e non più di 1 per centro di grassi trans. Il grasso saturo comprende gli oli frazionati; trans include gli oli parzialmente idrogenati.