Come riscaldare l'aragosta

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L'aragosta, come tutti i molluschi, deve essere maneggiata con cura durante la preparazione. Se è troppo cotto, la carne diventa dura e se non viene cucinata abbastanza a lungo, c'è il rischio di intossicazione alimentare. Allo stesso modo, si dovrebbe prestare attenzione a riscaldare l'aragosta precotta. Non usare mai il microonde per scaldare l'aragosta: c'è un modo migliore.

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L'aragosta non deve essere riscaldata nel microonde (due aragoste su una targa rossa di Andrew Brown da Fotolia.com)

Scongelare le aragoste mettendole in una ciotola coperta nel frigorifero durante la notte, o metterle congelate nel sacchetto di plastica sigillato e quindi sotto l'acqua corrente per 30 minuti per libbra.
Preriscaldare la griglia. Metti l'aragosta con la carne in su. Usa il pennello culinario per coprirlo con limone e burro.
Griglia l'astice a 10 cm dalla fonte di calore fino a quando il termometro inserito nella carne segna 90 ° C.
Riscalda l'aragosta invece di grigliarla. Spennellare con limone e burro e disporli sulla griglia con la carne rivolta verso la fiamma. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 90 ° C.
Riscaldare l'astice in forno a 180 ° C. Inizia con il burro e il succo di limone, avvolgilo in un foglio, mettilo in una teglia e cuoci per 5-10 minuti, finché la temperatura interna della carne non raggiunge i 90 ºC.