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Quando si cuociono le costolette si può finire con resti molto appetitosi da buttar via. Il congelamento della carne può preservare il suo sapore e permetterti comunque di assaporare le costole in futuro. Poiché questi detriti sono già tostati, hanno solo bisogno di essere riscaldati a una temperatura interna sicura. Richiede correttamente la carne per mantenerla succosa.
indicazioni
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Scongelare le costole in frigorifero durante la notte.
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Avvolgere la costola non congelata nel foglio. Impedirà alla carne di asciugarsi completamente.
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Riscaldare il forno a 120 ° C e disporre le costine avvolte in un foglio in una teglia da forno.
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Riscaldare le costole fino a raggiungere una temperatura interna di 74 ° C. Usa un termometro per carne.
suggerimenti
- Ribaltare le costolette in pezzi grandi per evitare la disidratazione nel congelatore.
- Conservare le costole per un massimo di 3 mesi per ottenere i migliori risultati in quanto la carne perde la sua qualità.
avvertimento
- Non congelare mai la carne più di una volta.
- Conservare sempre i detriti nel congelatore o nel frigorifero fino a 2 ore dopo aver terminato la cottura.
- Evitare di riscaldare la carne per un lungo periodo in quanto potrebbe disidratarsi e alterarne la consistenza.
Cosa ti serve
- Foglio di alluminio
- Vassoio di cottura
- Termometro per carne