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L'aglio è un condimento popolare, che può essere usato fresco, disidratato, impastato, tagliato o tagliato. Quando è fresco, dura da poche settimane a pochi mesi. Per la maggior parte degli usi culinari, la versione granulata è il modo migliore per avere questo condimento versatile a portata di mano in quanto è facile da conservare. È puro aglio a portata di mano.
storia
L'aglio è stato usato per scopi alimentari e medicinali per migliaia di anni. Gli antichi egizi lo adorarono, al punto di creare immagini di argilla con spicchi d'aglio per la tomba del re Tutankhamon e per nutrirlo con gli operai che costruirono le piramidi. E 'stato anche usato dagli antichi romani per curare i morsi di cane, la lebbra e l'asma. Gli atleti greci usavano l'aglio per migliorare le prestazioni fisiche. Durante il Medioevo, il condimento era legato dietro le porte, per combattere la peste.
carattere
L'aglio granulato è ottenuto dalla verdura fresca. I bulbi vengono raccolti, puliti, tritati, essiccati e macinati o frantumati. Questo prodotto ha una consistenza più spessa e un colore più dorato rispetto all'aglio in polvere. Il vero aglio granulato è puro e non ha coloranti o aromi. I piccoli granuli hanno un sapore più pungente del sale all'aglio. Male confrontando, aglio in polvere salato è un sale da tavola con aglio macinato.
funzione
L'aglio granulato può essere usato allo stesso modo dell'aglio fresco. Quindi è, o dovrebbe essere, puro aglio senza ingredienti aggiuntivi. È usato per aggiungere sapore a cibi cotti, insalate fresche o pane. La misura di 1/4 di cucchiaino di aglio granulato equivale a uno spicchio d'aglio. I granuli sono disidratati e hanno un concentrato. Si dissolvono rapidamente, rilasciando il loro aroma e possono essere cosparsi sul cibo o misurati e incorporati direttamente in una ricetta.
benefici
I fan di condimento di solito mantengono un barattolo di aglio granulato in cucina in quanto non c'è bisogno di tagliare, impastare o altrimenti prepararlo. Il prodotto viene uniformemente macinato o macinato per fornire una consistenza uniforme. L'aglio fresco, al confronto, è limitato a una stagione specifica ed è soggetto a marciume o muffa, se trasportato o conservato in modo improprio, e deve essere consumato immediatamente. L'aglio granulato può essere sempre accessibile sullo scaffale delle spezie. Occupa meno spazio dell'aglio fresco o essiccato. L'imballaggio mostra la data di scadenza del prodotto, che può avere una durata di conservazione fino a due anni.
considerazioni
L'aglio ha un odore penetrante, proveniente dai composti di zolfo nel bulbo. Tagliare l'aglio fresco può lasciare un forte odore sulle mani per giorni. Il prodotto preparato, come l'aglio granulato o in polvere, impedisce che l'odore penetri nella pelle, poiché può essere aggiunto direttamente al piatto, senza dover tagliare o sbucciare i denti.