Come fare ornamenti di zucchero per dolci

Video: Isomalto - Decorazioni di zucchero per principianti

Contenuto

indicazioni
suggerimenti
Cosa ti serve

Realizzare i tuoi ornamenti di zucchero è un modo divertente per personalizzare i dolci acquistati o fatti in casa. Questa ricetta richiede solo zucchero, acqua e colorante alimentare. Lo zucchero è modellato usando stampi per proiettili, che possono essere acquistati nei negozi di artigianato o in cucina. Potrebbe essere necessario provare più di una volta per ottenere questi ornamenti dolci e croccanti. Una volta essiccati, decorali con una copertura per dar loro personalità.

indicazioni

Questa ricetta per ornamenti richiede solo zucchero, acqua e colorante alimentare (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Versare lo zucchero in una ciotola e utilizzare il colorante alimentare fino a raggiungere la tonalità desiderata. Non usare tinture liquide, surriscalda lo zucchero e provoca la formazione di grumi.
Iniziare ad aggiungere acqua. Versare circa 1/2 cucchiaio ogni volta nello zucchero; a seconda della quantità di umidità che contiene, 4 cucchiai d'acqua potrebbero non essere necessari per rendere lo zucchero nella giusta consistenza. Deve essere abbastanza umido da unirsi, ma non dovrebbe formare una pasta. Più è umido, più a lungo si asciuga negli stampi.
Riempi gli stampini di circa 0,6 a 1,2 cm con lo zucchero umido: probabilmente non saranno riempiti fino in cima. Più è spesso lo strato di zucchero, più a lungo sarà necessario che il contorno si asciughi.
Lascia riposare gli stampi per dieci-dodici ore. Per testare gli abbellimenti, premere delicatamente sulla base esposta con la punta delle dita. Se lo zucchero è duro e non cede, probabilmente è pronto. Invertire gli stampi su una superficie piana per allentare l'abbellimento. Dopo che si sono asciugati, se ne vanno facilmente.
Decorare lo zucchero stampato con coperchio. Riempi i sacchetti decorativi e usa un punto sottile. Lascia asciugare fino a quando dura.

suggerimenti

Per incollare la decorazione di zucchero su torte e biscotti, applicare uno strato di glassa sopra le caramelle o sul lato inferiore della decorazione. Premere sul posto mentre la glassa è ancora bagnata.