Contenuto
- introduzione
- Zuppa di zucca
- Zuppa di manzo con verdure
- Zuppa di arachidi
- Zuppa di mais con salsiccia
- Crema di farina d'avena
- Zuppa calabrese
- Zuppa di pollo
- Brodo di mandioquinha
- Brodo di fagioli
- Zuppa di cipolle
introduzione
Quando senti la parola inverno, mi vengono in mente le scene di una coppia che si abbraccia sotto il piumone, giusto? Altre immagini comuni della stagione sono i cibi tipici di questo periodo dell'anno, come la fonduta, il formaggio e il vino. Zuppe e brodi sono anche ideali per il clima freddo, e il più bello di tutti, sono leggeri e salubri, così avrai un pasto meraviglioso e, di una pausa, manterrai la forma e la salute. Rintraccia le ricette e gli ingredienti di dieci ricette salutari da assaporare con il tuo amore nei giorni più freddi.
Zuppa di zucca
Le zuppe possono essere servite come antipasti, quando sono fatte come creme e leggermente, o come il pasto principale. In tal caso, è positivo che il piatto contenga più verdure e alcune proteine. Una opzione per l'entrata è la zuppa di zucca. Separare 1 libbra di zucca, una patata, mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, erba cipollina verde e sale. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una grande casseruola con olio. Aggiungere la zucca e la patata tritate. Quando sono cotti, sbattete il frullatore finché non fate una crema. Ritorna nella padella e aggiungi erba cipollina e sale. Se preferisci, metti il roquefort nella zuppa per servire.
Zuppa di manzo con verdure
Questa ricetta potrebbe essere per il corso principale. Userai circa 400 grammi di fesa, due patate, una cipolla, una carota, una zucchina, erba cipollina, alloro, burro, sale e pepe. Tagliare a cubetti le patate, le carote e le cipolle. Tagliare le zucchine a cubetti più grandi e mettere da parte. Mettere la cipolla nel burro, mettere la carne e farla friggere un po '. Aggiungi sale e pepe. Quindi aggiungere patate, carote, erba cipollina e foglie di alloro. Aggiungere acqua fino alla copertura e cuocere. Può essere servito con formaggio, erba cipollina, pane o pane tostato.
Zuppa di arachidi
Di origine boliviana, questa zuppa porta un ingrediente insolito. Per lei, userete un chilo di carne, aglio, cipolla, tre carote, due patate, 300 grammi di arachidi, prezzemolo ed erba cipollina. Nella pentola a pressione, cuocere la carne tagliata a cubetti finché sono teneri con la cipolla, l'aglio e il sale. Aggiungere le verdure a cubetti e cuocere per qualche altro minuto. Nel frullatore, sbattere le arachidi con un po 'd'acqua fino a ottenere una pasta. Aggiungere questa miscela nella padella e cuocere per altri dieci minuti. Spegnere, impostare il sale e aggiungere prezzemolo ed erba cipollina. Se vuoi, puoi servire con patate o pane.
Zuppa di mais con salsiccia
Ingredienti: sei spighe di grano, due salsicce alla calabresa, due cucchiai di olio, un pomodoro, una cipolla, un brodo vegetale e l'aglio. Togliere il mais dalla punta e sbattere con acqua nel frullatore, setacciare e lavare fino a quando l'acqua esce trasparente. In una padella mettete l'olio, la cipolla, l'aglio, un litro d'acqua e il pomodoro. Aggiungere il brodo di mais, il brodo vegetale e mescolare fino a che non sia denso. È possibile aggiungere un po 'di amido di mais per addensare ulteriormente la miscela. Alla fine, aggiungi un profumo verde. Friggere la calabresa in una padella a parte e aggiungerla al composto.
Crema di farina d'avena
Usa l'avena nelle zuppe per garantire un cibo più sano e più delizioso. Avrai bisogno di olio d'oliva, una cipolla media, due pomodori, due zucchine, una compressa di brodo vegetale, due tazze di succo di soia e due cucchiai di fiocchi d'avena in scaglie sottili. In una casseruola, rosolare la cipolla nell'olio d'oliva. Aggiungere i pomodori e le zucchine. Aggiungere il cubetto di brodo vegetale sciolto in acqua calda, il succo di soia e lasciare cuocere il composto fino a quando le verdure sono tenere. In un contenitore, sciogliere l'avena anche in mezzo bicchiere di succo di soia e mescolare nella padella a ebollizione per cinque minuti.
Zuppa calabrese
Per questa zuppa, avrete bisogno di quattro patate, una tavoletta di brodo di pollo, olio, sale, cinque tazze d'acqua, una tazza di burro tagliato a strisce piccole, una salsiccia affettata calabrese. Nella pentola a pressione, posizionare l'olio, la patata, il brodo di pollo e l'acqua. Cuocere per dieci minuti o fino a quando la patata quasi crolla. Batti tutto nel frullatore. Aggiungere le fette calabresi e lasciarle cuocere. Spegnere il fuoco e aggiungere il burro di cavolo. Se vuoi aumentare la ricetta, friggi il cavolo in una casseruola con l'olio fino a renderlo croccante. Distribuirlo sulla zuppa e buon appetito.
Zuppa di pollo
Questo cibo è così salutare che ogni nonna consiglia: riposo e zuppa di pollo. Per prepararlo, avrai bisogno di mezzo chilo di pollo (può essere una coscia d'ala, cuocere troppo o un seno, secondo le tue preferenze), una cipolla, quattro spicchi d'aglio, una grande carota, un brodo di riserva, soia tazza di riso, prezzemolo a piacere e olio. Condire i pezzi di pollo con sale. In una pentola a pressione, mettere l'olio, la cipolla, l'aglio e il pollo. Aggiungere brodo di pollo e acqua bollente. Metti il riso e la carota e cuoci per circa 20 minuti. Se tutto è sul punto, basta servire con il prezzemolo per decorare.
Brodo di mandioquinha
Per il brodo di mandioquinha, avrai bisogno di una tazza di cipolla, due di mandioquinha, un cucchiaio di zenzero grattugiato, mezza tazza di panna acida, una tavoletta di brodo di pollo, mezza tazza di formaggio minas, due cucchiai di erba cipollina tritata , due tazze di acqua e sale. Cuocere la mandioquinha con acqua e sale in una padella, frullare nel frullatore con la cipolla, la panna e lo zenzero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il contenuto in una padella con cipolla grattugiata e lasciare a fuoco basso per addensare. Aggiungi formaggio e sale. Guarnire con erba cipollina per servire.
Brodo di fagioli
Il brodo di fagioli può essere servito come piatto principale, accompagnato da cavolo, pane tostato, formaggio ed erba cipollina. Ingredienti: due tazze di fagioli cotti, due tazze di acqua, una cipolla, mezza tazza di profumo verde, mezza tazza di pancetta tritata, due spicchi d'aglio, pepe e sale a piacere. Sbatti la liquefazione dei fagioli, della cipolla, dell'acqua e dell'odore verde fino a renderlo omogeneo. Prenotalo In una padella, soffriggere la pancetta, l'aglio e aggiungere i fagioli. Lasciare per dieci minuti. Condite con sale, pepe e, se preferite, potete decorare con prezzemolo, erba cipollina o cavolo.
Zuppa di cipolle
Per questa zuppa avrete bisogno di uno spicchio d'aglio, una tavoletta di brodo di manzo, un cucchiaio di farina di frumento, una mezza lattina di panna acida senza latte, due patate precotte, due cucchiai di burro, quattro tazze d'acqua bollire, 400 grammi di cipolla, sale e pepe a piacere. Soffriggere l'aglio, la cipolla e le patate nel burro e aggiungere il brodo, sciolto in acqua, insieme al pepe, sale e farina. Cuocere per 20 minuti con le tazze di acqua bollente. Sbattere in liquidificando e, prima di servire, cospargere con prezzemolo e formaggio.