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La muffa è normale quando gli alimenti invecchiano. Cresce in quasi tutti, poiché si attiva quando il cibo è esposto a un eccesso di ossigeno. Tuttavia, ci sono alimenti specifici che si modellano più rapidamente di altri, nonché condizioni che favoriscono maggiormente la formazione di muffe. La muffa in sé non è una brutta cosa; alcuni tipi di muffe possono anche essere utili. D'altra parte, ci sono muffe che possono essere estremamente pericolose per la salute.
Conoscenza di base
La muffa è un fungo che vive su piante e animali ed è tipicamente microscopico individualmente. Solo quando diversi funghi formano colonie la muffa può essere vista ad occhio nudo. Questi funghi contengono spore che colorano la muffa. Inoltre, la muffa è solitamente invisibile fino a quando il fungo non si è installato nel cibo per un certo periodo di tempo, a quel punto potresti aver già consumato il cibo.
Condizioni di crescita
È noto che alcuni alimenti si modellano rapidamente e ciò è in gran parte dovuto alla loro composizione e forma di conservazione. Gli ambienti umidi e caldi favoriscono la crescita della muffa e quindi i cibi succosi o umidi hanno maggiori probabilità di ammuffirsi rapidamente. Questi alimenti includono il pane lasciato nell'armadio o sul bancone, invece di essere refrigerato; formaggi, frutta e verdura lasciati a lungo in frigorifero o sul bancone.
Pane
Il tempo per il pane ammuffito ha molto a che fare con la sua quantità di acqua. Alcuni tipi di pane sono più secchi di altri, come l'indiano e la pita. Altri tipi di pane hanno un contenuto d'acqua più elevato, come il pane alla frutta, il pane bianco e integrale e alcuni tipi di pane nero. I pani più secchi hanno una maggiore durata; i prodotti umidi possono durare più a lungo se conservati in contenitori chiusi in frigorifero.
Formaggio
I formaggi, come il pane, dipendono dalla loro quantità di acqua e dai batteri presenti nella loro produzione per determinare la velocità con cui si modellano. I formaggi molto umidi come la ricotta, la ricotta e altri formaggi a pasta molle hanno maggiori probabilità di modellarsi rapidamente, poiché i funghi possono crescere facilmente. I formaggi a pasta dura, come il parmigiano, rimarranno sani e manterranno il loro sapore molto più a lungo rispetto a formaggi come il cheddar e la mozzarella. In alcuni casi, una muffa sana cresce apposta sul formaggio, come con i formaggi erborinati, poiché sono i funghi che conferiscono al formaggio il suo sapore forte.
Frutta e verdura
Frutta e verdura vanno consumate entro pochi giorni dall'acquisto, per evitare di mangiare muffe. Mettere in frigo i prodotti e controllarli prima di mangiarli, perché a volte la muffa può essere solo in una parte della frutta o della verdura. Ancora una volta, l'umidità e la temperatura giocano un ruolo importante nella velocità dello stampo. Poiché l'umidità consente al fungo di riprodursi, frutta e verdura più succose, come pesche, prugne, pomodori e cetrioli, si modellano più rapidamente di quelle con buccia più dura, come banane, mele, peperoni e zucchine. Puoi tagliare le parti ammuffite di frutta e verdura dura e usare il resto, ma se lo fai, dovresti consumarle rapidamente.