Come frantumare un coltello di ceramica

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I coltelli di ceramica sono stati l'oggetto desiderato da tutti - per anni nelle cucine commerciali utilizzate da chef professionisti. Ora sono disponibili nei negozi di alta gamma e nei grandi magazzini per uso domestico. Il vantaggio dei coltelli in ceramica è che non sono soggetti a macchie o odori acidi. Inoltre, non hanno bisogno di essere affilati per anni, mentre le lame in acciaio devono essere affilate ogni due anni. Questo articolo fornirà suggerimenti su affilatura di coltelli in ceramica.

indicazioni

I coltelli in ceramica hanno i loro vantaggi e non devono essere affinati per anni (affilatura di un'immagine di coltello di Aleksandr Lobanov da Fotolia.com)

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Acquista una pietra di diamante per macinare il coltello di ceramica. Inclinare il coltello da 15 ° C a 20 ° C rispetto alla pietra. Esegui il coltello lungo la lama con un movimento ampio.
Passare il coltello sulla pietra di diamante più volte su entrambi i lati della lama. Pulire la lama prima di usarla per tagliare il cibo.
Acquista una pietra o una ruota in carburo di silicio per frantumare i coltelli in ceramica - se non vuoi usare una pietra diamantata. Le pietre di carburo di silicio sono fatte di un ossido di alluminio più morbido e possono non essere così abrasive come sembrano. Se la lama diamantata non lascia alcun rischio, la ruota in carburo di silicio rimuoverà eventuali graffi lasciati dalla lama diamantata.
Seguire gli stessi passaggi per l'affilatura della pietra di diamante per ottenere una punta acuta sul coltello.
Utilizzare una ruota di carta per lucidare. La ruota di carta ha meno probabilità di trattenere o prendere il coltello durante l'affilatura del coltello.

suggerimenti

Invia il coltello al produttore per una seccatura professionale. La maggior parte dei produttori garantirà il servizio di macinazione e sarà responsabile se qualcosa dovesse accadere al coltello in ceramica.