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Non importa se sono le assi spesse dei portobellos oi bei germogli e cappucci degli enoki, questi semplici funghi possono sembrare opachi ma possono dare molto sapore ai pasti ordinari. I funghi champignon si vedono comunemente nei mercati, ma non ignorare le altre opzioni più selvagge, come gallinacci, tromba nera e porcini, per completare il sugo della pasta o per aggiungere consistenza al tuo stufato. Non importa la varietà, è importante sapere quando i funghi sono andati a male. Segui alcuni metodi rapidi per scoprire se i tuoi funghi possono ancora essere mangiati.
Passo 1
Osserva i funghi. Devono avere un colore uguale sulla loro superficie. Evita di consumare funghi con la pelle morbida, screziata o appassita.
Passo 2
Toccali. I funghi pesanti e sodi sono l'ideale. Devono essere asciutti e relativamente puliti. Evita quelli che sono strati appiccicosi.
Passaggio 3
Osservare i vetrini coprioggetto. Capovolgi i funghi e vedi se sono aperti. I coprioggetti chiusi indicano che i funghi sono nuovi e aperti, che sono più vecchi. Se il fungo ha lamelle appassite o umide, è rovinato.