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Il cavolo cinese è un ingrediente importante in molti piatti ispirati alla cucina asiatica. Sebbene sia simile al cavolo, in realtà è correlato a piante come il sedano e la senape, con senape spesso alternata a cavolo cinese. Tutte le parti di questo ortaggio sono completamente commestibili e le sue foglie sono molto morbide. Inoltre, è considerato una buona fonte di potassio, calcio e vitamine A e C. Per essere utilizzato nelle ricette, viene solitamente tagliato a pezzi o strisce.
Passo 1
Metti il cavolo cinese sul tagliere e usa un coltello per rimuovere il gambo. Salta questo passaggio se intendi usarne solo una parte.
Passo 2
Eliminate alcune foglie di cavolo cinese e lavatele in acqua corrente fredda. Quindi asciugatele premendo con carta assorbente.
Passaggio 3
Impila le foglie una sopra l'altra, posizionando quelle più grandi in fondo alla pila.
Passaggio 4
Inizia tagliando le foglie dall'estremità più larga in strisce sottili di 3 mm. Utilizzare un movimento oscillante durante il taglio, mantenendo la punta del coltello sempre a contatto con la tavola.
Passaggio 5
Ripeti i passaggi da 2 a 4 per preparare il resto del cavolo nero necessario per la ricetta.