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Se stai organizzando una riunione di famiglia o di vacanze con un budget limitato, ci sono molte opzioni accessibili che possono sfamare un gran numero di persone. La chiave per cucinare senza spendere troppo è la carne o la fonte di proteine che verranno utilizzate in quanto questo è l'elemento più costoso del pasto. Avrai bisogno di utilizzare una grande quantità del taglio di carne più economico o piccole porzioni di un taglio più costoso per alimentare la pasta in modo efficace con pochi soldi.
Carne in pezzi grandi
Arrosti e carni in grandi pezzi possono essere parte di un pasto facile e poco costoso, non solo perché l'arrosto costa meno di molte piccole porzioni di carne, ma anche perché è semplice da preparare. Alcune idee pratiche sono la lonza di maiale condita con aglio, sale e pepe e cotta in una miscela di succo d'arancia e brodo di pollo; oppure un pezzo di gonna ricoperto di salsa Worcestershire e burro all'aglio, grigliato a fuoco vivo per circa 15 minuti per gratinare l'esterno, lasciando i chicchi bagnati e appena passati. Prosciutto o arrosto di manzo con verdure sono altri piatti che possono facilmente alimentare un grande gruppo a basso costo.
Piatti con pollo
Il pollo è molto più economico del manzo, ma puoi renderlo ancora più economico servendolo tritato invece di dare a ogni persona un petto di pollo intero. Una buona idea è la scaloppina di pollo servita con gli spaghetti d'angelo con salsa marinara o salsa bianca. Tagliare ogni petto di pollo in cinque o sei piccole fette, passare la farina e frullare nella padella. Puoi anche rendere più accessibili piatti come il marsala o la salsa bourbon tagliando i petti di pollo o le cosce disossate in cinque o sei pezzi grandi. Ogni persona può mangiare due o tre pezzi di pollo in questo modo e sentirsi soddisfatti, e questo è solo la metà di un seno o meno. Per essere ancora più economico, assicurati di servire il pollo con pasta, riso o purè di patate.
Carne macinata
La carne macinata è anche un'opzione molto conveniente, una fonte di proteine che può essere utilizzata in molti modi diversi, come nelle lasagne, nella pasta, nella torta o nel polpettone. Aggiungi tocchi speciali al polpettone come pezzetti di pancetta o salsa ketchup al gusto di chipotle. Usa il controfiletto o la carne macinata per fare uno stroganoff, carne in salsa di vino o fajitas, con strisce sottili. Prendi delle verdure, metti strisce di carne, carote, spaghetti orientali e salsa di soia e sesamo per fare un'insalata asiatica. Le possibilità sono infinite.
Chi siamo
A volte puoi trasformare un pasto economico in un pasto elegante semplicemente cambiando la presentazione. Un esempio di questo è servire tacos o burritos nello stile buffet, in modo che ogni persona faccia il proprio piatto con i suoi ingredienti preferiti. Funziona bene anche con gli hamburger, se rendi disponibili vari formaggi e condimenti. Può anche essere fatto con spiedini, servendo piccoli pezzi di diverse carni e verdure e lasciando che ognuno faccia il proprio piatto. Salse e condimenti sono importanti in modo che la presentazione funzioni bene.