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Lo zenzero è una radice comunemente usata in cinese, giapponese, indiana e molte altre cucine. Si ritiene che lo zenzero possieda proprietà medicinali e venga solitamente commercializzato come integratore per vari problemi come artrite, diarrea, coliche e nausea. Lo zenzero fresco è abbastanza facile da trovare nelle fiere e nei supermercati. Ha un sapore più ricco e intenso rispetto al già confezionato, motivo per cui molti cuochi si preoccupano di sbucciare e zenzero allo zenzero ogni volta che è necessario.
indicazioni
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Tagliare un pezzetto dello zenzero, lungo circa 5-8 cm, usando un coltello pesante e affilato. Fai un taglio netto per facilitare la sbucciatura.
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Lavare lo zenzero con acqua corrente fredda. Utilizzare il lato ruvido di una spugna pulita che viene utilizzata solo nella preparazione dei cibi se lo zenzero è molto sporco o presenta punti ruvidi che devono essere rimossi. Quindi asciugare con un panno monouso.
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Posizionare la punta del cucchiaio, con il lato dentellato rivolto verso il basso, su un'estremità dello zenzero in cima a un tagliere. Applicare una leggera pressione, grattarlo per rimuovere la buccia. Se necessario, applicare un po 'più di pressione.
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Ripeti il processo lavorando su strisce lunghe per lavorare più velocemente ed evitare di sprecare lo zenzero. Scartare la corteccia con ogni passaggio.
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Staccare con attenzione i bordi dello zenzero che si attaccano negli stessi e piccoli passaggi fino a quando l'intero pezzo è stato sbucciato.
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Utilizzare immediatamente lo zenzero o conservarlo in un contenitore ermetico fino a 48 ore. Dopo quel tempo, lo zenzero fresco perderà parte del suo sapore naturale.
suggerimenti
- Puoi usare un pelapatate con lo zenzero, ma perderai una quantità considerevole di zenzero rispetto al metodo del cucchiaio.
Cosa ti serve
- zenzero
- Coltello affilato e pesante
- Acqua fredda
- Spugna per la preparazione del cibo
- Cucchiaino o zuppa
- Contenitore ermetico