Contenuto
- Basso indice glicemico
- Un'ottima fonte di fibre
- Come il cibo viene digerito dal corpo
- Autentico pane integrale
- Pane di segale intero fatto in casa
L'intero pane di segale è tradizionalmente preparato con una combinazione di farina e segale macinata. Il pane è di origine tedesca ed è preparato con un impasto fermentato. La delicatezza è originale della regione della Westfalia in Germania.
Basso indice glicemico
L'indice glicemico (GI) classifica in che modo i carboidrati influenzano i livelli di glucosio e di insulina nel sangue. Gli alimenti con un basso livello GI sono molto migliori per le persone rispetto a quelli di livello superiore. I prodotti a basso indice glicemico sono quelli inferiori a 55. Il rapporto tra pane di segale intero è 41.
Un'ottima fonte di fibre
L'intero pane di segale ha 1,2 grammi di fibra per fetta. Dicono che consumare una dieta ricca di fibre, cioè, tra 25 e 40 grammi al giorno, riduce il rischio di malattie cardiache, diabete, ipertensione e cancro del colon.
Come il cibo viene digerito dal corpo
Il pane integrale di segale contiene robusto amido e il corpo non lo digerisce facilmente. L'amido robusto non si disintegra nello stomaco, ma nel colon. Ciò significa che le persone che hanno problemi con l'insulina, come il diabete, possono mangiare questo tipo di pane senza subire un aumento significativo della glicemia.
Autentico pane integrale
I panini di segale venduti nelle panetterie o nei supermercati non apportano gli stessi benefici per la salute del pane di segale tedesco autentico. I pani venduti a mestieri reputati contengono spesso un sacco di farina di grano e melassa per dare il colore marrone scuro del prodotto. Due aziende che vendono il vero pane di segale sono Mestemacher e Rubschlager. Può essere difficile trovare questi tipi di pane, ma sono una buona opzione per il tuo cibo.
Pane di segale intero fatto in casa
Per godere dei migliori benefici di pane di segale intero, sarebbe meglio acquistare il prodotto in una panetteria dove i pani sono ancora fatti a mano. L'autentico pane di segale tedesco è l'unico nel suo genere a offrire i veri benefici per la salute. Per sapere se l'intero pane di segale che si acquista è autentico, basta prenderlo e sentire il peso di esso.