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La papaya è un'ottima fonte di vitamine C, A, E e K, oltre a contenere una buona dose di fibra alimentare.Un tempo considerata un frutto esotico, la papaya può essere utilizzata in alternativa ad albicocche e mele. Disidrata la papaya per avere uno spuntino sempre a portata di mano. Per disidratare, scegli un frutto di qualità non troppo maturo.
Passo 1
Pelate la papaya, dividetela a metà, privatela dei semi e lavatela con acqua.
Passo 2
Rompi la papaya in una fetta di 1,5 cm. Più sottile è la fetta, più velocemente la frutta si asciugherà.
Passaggio 3
Immergi le fette in una miscela di una tazza di succo di limone in 1/4 di tazza d'acqua per due ore.
Passaggio 4
Disponete le fette su una teglia e asciugatele al sole o in forno, a 135 gradi, fino a quando la papaya non sarà più flessibile. Dovrebbe essere gommoso, ma malleabile.
Passaggio 5
Conservare la frutta in un luogo caldo e asciutto per "sudare" per circa una settimana. Mescola ogni giorno.
Passaggio 6
Pastorizzate la frutta secca scaldandola in forno a 175 gradi per 15 minuti. Questo ucciderà eventuali insetti o uova che potrebbero essere caduti sul frutto durante le altre fasi del processo.
Passaggio 7
La papaia deve essere conservata in un sacchetto o barattolo ermetico e può essere congelata per una conservazione più lunga.