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Lo yogurt può aggiungere cremosità e sapore nuovo alla cottura, sostituendo i grassi e altri liquidi. Lo yogurt è anche una buona fonte di proteine e calcio e aggiungerlo alle ricette può essere un modo semplice per migliorare la salute della tua famiglia.
Tipi di yogurt da usare
Scegli yogurt naturale o vanigliato. Preferisci usare marchi che già conosci e che ami.
Lo yogurt greco ha più grasso di quello convenzionale, ma ha molto meno zucchero aggiunto e non ha coloranti artificiali. Ha anche una consistenza cremosa. Usalo allo stesso modo di qualsiasi altro yogurt.
Prepara il formaggio allo yogurt mettendo un setaccio in un telo da formaggio. Metti lo yogurt sopra il panno e mettilo in una ciotola in frigorifero. Questo separerà lo yogurt in cagliata dal siero. Usa il siero (la parte del liquido nella ciotola) invece dell'acqua o del latte nella cottura. La cagliata (il formaggio semi-solido rimasto nel filtro) funziona come sostituto del formaggio. Puoi persino usarlo per fare una torta al cheesecake.
Fare sostituzioni
Sostituire lo yogurt in quantità uguale per la panna acida. Il gusto è molto simile, specialmente nelle torte.
Puoi anche sostituire lo yogurt con la stessa quantità di burro. Questo dà una bella consistenza al pane di mais.
Mai sostituire più della metà del burro per lo yogurt nelle ricette da forno. È possibile utilizzare yogurt bianco, ma il risultato sarà ancora migliore se si utilizza il formaggio yogurt per sostituire la metà del burro usato. Puoi anche fare questa sostituzione in una ricetta di biscotti con gocce di cioccolato.
Sostituire grasso o olio in tre litri con yogurt. Ciò migliorerà la consistenza dei biscotti allo zucchero, ma il gusto dello yogurt sarà notevole.
Rendendolo più sano
Non aspettarti che lo yogurt acidofilo sopravviva al processo di cottura. Se si desidera aggiungere probiotici agli arrosti, mescolare lo yogurt nella copertura o riempimento.
Se hai una dieta povera di carboidrati o grassi, mescola lo yogurt con i cereali per fare il pane. L'aggiunta di un po 'di burro migliora la consistenza.
Evitare gli zuccheri e i conservanti presenti negli yogurt prodotti in commercio. Crea il tuo yogurt. È possibile acquistare prodotti che aiutano nel processo di farlo.