Contenuto
- Glicolisi e fermentazione
- Fermentazione ed energia
- Fermentazione e piante
- Fermentazione ed esercizio
- Scopo della respirazione aerobica
La respirazione cellulare si riferisce a un processo mediante il quale le cellule convertono il cibo in energia. La fermentazione è una reazione chimica specifica nel ciclo respiratorio. Succede quando le cellule non hanno accesso all'ossigeno, una condizione nota anche come respirazione anaerobica. Il processo di fermentazione produce molta meno energia rispetto alla respirazione aerobica o basata sull'ossigeno.
Glicolisi e fermentazione
La glicolisi è il primo passo nel ciclo respiratorio. Si verifica sia nella respirazione aerobica che in quella anaerobica. Durante la glicolisi, le molecole di glucosio vengono ridotte a sostanze chiamate piruvato. Se è disponibile l'ossigeno, il piruvato viene ulteriormente scomposto e subisce molte reazioni chimiche per produrre una grande quantità di energia. Se l'ossigeno non è disponibile, il piruvato subisce il processo di fermentazione, che produce una piccola quantità di energia insieme all'alcol o all'acido lattico.
Fermentazione ed energia
Secondo il sito web di Chemistry for Biologists, la fermentazione genera circa il 10 percento dell'energia prodotta nella respirazione aerobica, sufficiente per continuare a eseguire la glicolisi. Gli organismi a base di ossigeno (come gli esseri umani) possono sopravvivere per un tempo molto limitato con la piccola quantità di energia prodotta durante la fermentazione.
Fermentazione e piante
La fermentazione è molto più comune nelle piante che negli animali. Nelle piante, l'etanolo è uno dei prodotti di fermentazione desiderati. I produttori di bevande alcoliche hanno bisogno di ingredienti per fermentare e ottenere il contenuto alcolico delle bevande. Ad esempio, la birra è prodotta con cereali fermentati.
Fermentazione ed esercizio
Quando le persone si allenano, di solito consumano ossigeno più velocemente di quanto possa essere rinnovato. Per questo motivo, le cellule muscolari sono in grado di praticare la respirazione anaerobica temporanea. Quando l'ossigeno adeguato non è disponibile a causa dell'esercizio fisico, le cellule muscolari fermentano, producendo acido lattico, che poi si accumula nei muscoli, causando crampi, dolore e affaticamento.
Scopo della respirazione aerobica
La respirazione aerobica fornisce energia alla maggior parte degli organi e delle cellule degli esseri umani. La grande quantità di energia generata consente ai muscoli vitali, come il cuore e ai muscoli respiratori involontari, di continuare a funzionare. La respirazione aerobica è necessaria anche per le funzioni cerebrali, così come per il movimento dei muscoli volontari.