Come evitare i tuorli scuri nelle uova sode

Video: UOVA SODE PERFETTE: ecco come si fanno!

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Avere un anello verde I nero attorno al tuorlo dell'uovo bollito significa che ha cotto troppo a lungo. Di conseguenza, non solo sembra male, ma ha anche un cattivo odore e un cattivo sapore. Fortunatamente, ci sono modi per evitare che ciò accada e sono molto semplici e non richiedono alcuna attrezzatura speciale. Con un po 'di allenamento, sarà possibile preparare uova sode perfette in breve tempo.

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Cucinare un uovo con tuorlo giallo è facile (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Rimuovere la quantità di uova che si desidera cuocere dal frigorifero e lasciarle riposare a temperatura ambiente per dieci minuti. Passa al passaggio successivo in attesa del completamento di questo processo, poiché richiede del tempo.
Riempire la vaschetta dell'acqua fino a coprire completamente le uova quando inserite in essa. Assicurati di lasciare spazio sufficiente per loro, che verrà aggiunto in seguito.
Metti la pentola sul fuoco e alza la bocca a fuoco vivo. Fai bollire l'acqua.
Con un cucchiaio grande, inserire un uovo alla volta delicatamente nell'acqua bollente. Non versare le uova, abbassare lentamente il cucchiaio finché non toccano il fondo della padella senza rompersi.
Imposta i timer su 12 minuti se stai cucinando quattro uova o meno. Se si cucina di più, impostare su 13 minuti. Tenere la stufa a fuoco alto per far bollire nuovamente l'acqua dopo aver inserito le uova. Mantenere la temperatura abbastanza alta fino allo scadere del tempo.
Spegnere il fornello quando il cronometro indica. Togli la padella e lascia immediatamente che l'acqua fredda scorra su di essa. Fallo finchè le uova non sono abbastanza fredde da catturarle. A quel punto, si può facilmente sbucciarli sotto l'acqua corrente, o aspettare che si raffreddi per farlo. In entrambi i casi, quando mordendo o tagliando l'uovo, vedrai un tuorlo giallo e perfetto.

suggerimenti

Lasciare le uova a temperatura ambiente prima di bollirle diminuisce la possibilità di piccole fratture che si formano nelle case a causa dello stress. Mettendo le uova a bollire direttamente dal frigorifero aumenta la possibilità di romperle.