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Fermare il glutine non è facile data l'ampia varietà di prodotti che lo contengono. Fortunatamente, un elemento base delle diete, la patata, non contiene glutine e può sostituire il grano in alcune applicazioni in quanto può essere trasformato in farina. La farina di patate può essere utilizzata per aromatizzare i piatti a base di questo ortaggio. Di solito è mescolato con altri tipi di farina per fare il pane e può anche essere usato come agente addensante nelle zuppe e nelle salse.
indicazioni
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Grattugiare 2,5 kg di patate in una grande casseruola con acqua. Mescola bene.
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Cambiare l'acqua in acqua dolce dopo sei ore. Mescolare accuratamente Ripeti questo passaggio ogni tre o quattro ore nell'arco della giornata.
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Il giorno seguente togli l'acqua e metti due o tre quarti d'acqua.
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Metti la padella sotto il setaccio fine e setaccia la patata.
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Gettare acqua sul setaccio, lavare la farina nella padella sottostante.
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Scolare l'acqua dopo che la farina si è depositata sul fondo della padella.
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Distribuire il sedimento di patate nei piatti.
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Asciugare il pellet in un forno a bassa temperatura. Una volta asciutto, setaccia la farina. Versalo in bottiglie e chiudile bene con tappo o tappo.
avvertimento
- La farina di patate viene spesso scambiata per fecola di patate, ma non è la stessa cosa.
Cosa ti serve
- 2,5 kg di patate
- Grande pentola
- acqua
- Setaccio fine
- piatti
- Forno a bassa temperatura (circa 150 ° C)
- bottiglie
- tappi