Come fare il foglio di trasferimento del burro di cacao

Video: The possibilities with enrobed or hand-dipped chocolates

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Trasferimenti di burro di cacao decorano cioccolatini e torte personalizzate con disegni commestibili. Sebbene sia possibile acquistarli in una varietà di disegni, è possibile effettuare il proprio trasferimento di burro di cacao. I transfer ti permettono di aggiungere colori, motivi e forme al cioccolato e il loro aspetto rende le deliziose finiture come opere d'arte. Dopo aver ricoperto una carta acetato con burro di cacao, puoi realizzare un foglio di trasferimento in meno di un'ora.

indicazioni

È possibile effettuare il proprio trasferimento per il cioccolato (immagine chocolat di Jerome Dancette da Fotolia.com)

Metti un foglio di acetato su un tavolo o un tavolo. Fissalo con del nastro per impedirne lo spostamento.
Posiziona uno stampino per torta sopra il foglio di acetato.
Scaldare mezza tazza di burro di cacao nel microonde per 15-30 secondi.
Versare il burro di cacao lungo un bordo dello stencil. Infilare delicatamente il burro di cacao sullo stencil con una spatola. Fai il burro di cacao riempire tutte le cavità dello stencil.
Lasciare che il burro di cacao si formi in 15 minuti. Rimuovi lo stencil dalla torta del foglio di acetato e lascia raffreddare il foglio prima di continuare.
Inizia sciogliendo i wafer in una ciotola a microonde. Lasciare sul forno a microonde per 30 secondi, fare una pausa e riscaldare di nuovo per 30 secondi e ripetere questo processo fino a quando il cioccolato si scioglie completamente. Puoi anche sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Tagliare i fogli di acetato a fette con le forbici per facilitare la modellatura del cioccolato fuso.
Lascia che il burro di cacao inizi a cristallizzare o sembrare "grintoso". Versare il cioccolato fuso sul burro di cacao candito e lisciare con una spatola. Contrassegnare il foglio di trasferimento con un coltello affilato o formine per biscotti quando il cioccolato inizia ad asciugarsi. Invertire il foglio di trasferimento per sbucciare l'acetato.

suggerimenti

Mescola la polvere colorata con il burro di cacao per creare una varietà di colori per i tuoi trasferimenti.
Acquista fogli di acetato in un negozio di artigianato locale o trova online dei fogli di qualità.
Disegni a mano su fogli di acetato con burro di cacao usando un pennello.