Contenuto
- Materiali richiesti
- Iniziare
- Passaggio 1
- Passaggio 2
- Passaggio 3
- Passaggio 4
- Passaggio 5
- Passaggio 6
- Prima e dopo
La cottura in pentole in ghisa è considerata eccellente a causa della loro capacità di distribuire uniformemente il calore nella preparazione del cibo ogni volta che viene usato. Se trovi un utensile da cucina in ghisa o un antichità di famiglia che non sembra essere in ottime condizioni, puoi ripristinarne le condizioni originali e lasciarle pronte per l'uso.
Materiali richiesti
- Set per la pulizia del forno
- Foglio di alluminio
- Guanti resistenti al calore
- Secchio o ciotola abbastanza grande da contenere pentole
- acqua
- Aceto bianco distillato
- Un cucchiaio di detersivo per lavastoviglie
- Spugna e lana d'acciaio fine (opzionale)
- Asciugamani di carta o pezzi di stoffa
- Olio di arachidi
Iniziare
Queste padelle classiche superano davvero la prova del tempo. Cerca le opzioni più sporche e più economiche nei negozi dell'usato o salvati da un membro della famiglia che ha i resti meno desiderabili di avventure culinarie del passato.
È comune che la ruggine e la sporcizia creino una crosta nel tempo, ma ciò non significa che le pentole debbano essere scartate (Immagine di Tim & Mary Vidra)
Passaggio 1
Estendere uno strato di foglio di alluminio al rack più basso nel forno. Metti il vaso capovolto sulla griglia superiore. Il foglio catturerà tutta la crosta attaccata alla padella, rendendo la pulizia facile per te.
Passaggio 2
Attivare la funzione di pulizia sulla stufa e attendere il completamento del ciclo per vedere il risultato. Se il forno non dispone di un sistema autopulente, riscaldarlo a 220 ° C e iniziare a controllare la padella dopo due ore. Rimuoverlo dal forno quando il ciclo è completo e si è raffreddato. Il suo aspetto sarà ancora ben arrugginito, ma la maggior parte della crosta verrà fuori in questa fase.
Passaggio 3
Immergere la padella in parti uguali di acqua e aceto bianco, terminando con un cucchiaio di detersivo per piatti. Lasciala in quel bagno per tre ore.
Passaggio 4
Rimuovere la bacinella e risciacquare abbondantemente, rimuovendo lo sporco residuo con un tovagliolo di carta o un pezzo di stoffa fino a completa asciugatura.
Passaggio 5
Il piatto è ora pronto per ricevere i condimenti. La tempera è l'azione di creare una superficie che non permette al cibo di restare unito e, se fatto bene, lo strato così ottenuto durerà a lungo.
Ungete l'intera padella, dentro e fuori, con l'olio di arachidi, per formare uno strato.
Passaggio 6
Mettere la padella sulla griglia superiore del forno capovolta e riscaldarla a 180 ° C per un'ora. Questo processo consente ai pori della padella di aprirsi e assorbire l'olio, richiudendolo per mantenerlo quando il ferro si raffredda. Dopo aver rimosso la padella dal forno, avrà quel classico splendore e sarà pronto per l'uso.
Prima e dopo
Usando questo metodo, raccoglierai un vaso che sembrava destinato al cestino e lo trasformerà in un utensile da cucina splendidamente restaurato, ricco di storia da raccontare e pronto per essere esposto. Questo dimostra come questi pezzi di cucina senza tempo siano davvero, specialmente se curati.
