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L'alcol non si trova solo nei bar o nei negozi di liquori, in forma liquida. Può anche essere trovato in diversi alimenti, ed è importante conoscerli se si sta tentando di evitare l'uso di questa sostanza, ad esempio se si è incinta. Se lo stai evitando, sapere quali cibi sono cotti nell'alcol o contenerli, anche in piccole quantità, può aiutarti.
Carne e pasta
Molte salse per carne e pasta sono fatte con alcool, e questo include le lacche di carne, come le salse di whisky o di vino di Porto che di solito accompagnano carne di maiale, manzo o pasta. Le carni vengono marinate con una salsa a base alcolica, in quanto li rende più morbidi. Altre opzioni popolari includono tritato e risotto.
Estratto di vaniglia
L'estratto di vaniglia contiene alcol ed è un additivo comune in molti dolci come biscotti, torte e dolci in genere. Può essere utilizzato anche in piatti come il peperoncino o le marinate. La quantità di alcol in questi alimenti è molto bassa, ma esiste; quindi se stai evitando, i piatti che usano l'estratto di vaniglia non dovrebbero essere consumati.
Caramelle ripiene
È abbastanza comune che alcune caramelle vengano riempite con una sostanza contenente alcol, come ad esempio caramelle al liquore, creme alla menta e rum al cocco.
Uso estetico
Alcuni cibi usano l'alcol per motivi estetici, così il cibo prende fuoco per un po 'e dà una freschezza al cibo. Questo include dessert popolari come la banana flambé e alcuni piatti serviti in rechaud. In questi casi, l'alcol evapora lentamente, ma anche dopo che la fiamma si spegne, il cibo contiene ancora un po 'di alcol.
rechaud (Eric Tadsen / iStock / Getty Images)
Infusione nella birra
La birra è utilizzata in molti alimenti, come zuppe, stufati e persino pane. A volte gli alimenti preparati con la birra lo hanno nel nome, come "pane alla birra" o "Guinness Stew", ma se non sei sicuro, chiedi al cameriere. Può anche essere usato sulle griglie, gettato sul cibo sulla griglia, quindi fai attenzione a questo tipo di cibo.
