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Quando porti a casa i molluschi vivi, devi conservarli nel frigorifero perché non vivono a lungo e rovinano rapidamente. La refrigerazione rallenta la crescita dei batteri e mantiene vivo il mollusco, che è necessario per un consumo sicuro. Controllare attentamente i gusci prima di mangiarli per evitare di rischiare una grave malattia a trasmissione alimentare. Mangiarli freschi entro due o tre giorni per un gusto migliore.
indicazioni
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Controlla l'esterno dei molluschi. Scarta quelli che hanno gusci rotti o incrinati, perché possono ospitare batteri.
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Controlla ciascun guscio per assicurarti che sia ben chiuso. Conchiglie di molluschi aperti o leggermente socchiusi indicano che l'animale potrebbe essere morto. Inoltre, tocca quelli aperti per vedere se si chiudono. Scartare molluschi che rimangono aperti.
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Annusa i molluschi. Gli affreschi hanno un odore di acqua salata. A loro volta, i viziati sentono l'odore del pesce o dell'ammoniaca.
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Preparare i molluschi usando il metodo di cottura desiderato. Scartare quelli che hanno gusci che non si aprono durante la cottura, poiché probabilmente sono morti prima della cottura.
suggerimenti
- Rimuovere i frutti di mare freschi dal pacchetto in modo che possano respirare. Conservali in frigorifero in un contenitore aperto. Immergere l'asciugamano di carta nell'acqua per inumidirli e quindi coprire la parte superiore del contenitore con loro per aiutare a fornire l'umidità.
avvertimento
- Evita di conservare i molluschi direttamente sul ghiaccio, poiché il freddo estremo può ucciderli.
- Non conservare mai i molluschi in un contenitore chiuso, in una borsa o immersi in acqua poiché non riescono a respirare e a morire.