Come preparare le banane fritte cubane

Video: Come fare le Banane fritte. Contorno banana alla cubana. Banana contorno/Platano fritto

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La piantaggine è un alimento base dell'isola di Cuba, dove il clima tropicale e il terreno fertile producono grandi quantità di cibi amidacei. Puoi trovare banane in più mercati etnici o negozi di prodotti latino americani. Le banane fritte - o banane fritte - sono anche conosciute come banane nella cucina cubana. Servite i banani fritti insieme a fagioli neri e riso speziato per un gustoso pasto ispirato a Cuba. Metti il miele su di loro e immergili nella panna acida per un delizioso dessert.

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Le piantaggine hanno una corteccia più spessa e sono più grandi delle banane (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Lavare e asciugare le bucce di tre banane mature. Taglia ogni estremità. Crea tre fette di 1,5 cm equidistanti lungo la lunghezza di ciascuna banana.
Tirare gli angoli dei gusci con la punta del coltello per sollevarli se necessario. Sbuccia le banane.
Tagliare ogni banana in fette diagonali di 5 cm di lunghezza e 1,5 cm di spessore.
Scaldare una padella in ghisa a fuoco medio. Sciogliere una quantità sufficiente di grasso per riempire la padella con 2 pollici di olio. Mescolare un cucchiaio di olio d'oliva.
Mettere le fette di banana in un unico strato nell'olio caldo. Usa una spatola per spostarli in modo che non si attacchino al fondo o ai lati della padella. Cuocere le banane per 30 secondi e poi girarle. Cuocili dall'altra parte per 30 secondi.
Diminuisci il fuoco e continua a friggere le banane per 10 minuti - a 5 minuti per lato - poi avrai banane che sono nettamente fritte, marroni all'esterno e dolci all'interno grazie alla caramellizzazione degli zuccheri naturali.
Linea un piatto con asciugamani di carta. Rimuovi le banane dall'olio caldo con un paio di pinze. Lasciate che il grasso in eccesso si scarichi dalle banane e mettetele sul piatto coperto con un tovagliolo di carta.
Cospargere di sale denso per assaggiare le banane. Servire caldo.

suggerimenti

Cerca banane con macchie nere ma non completamente nere perché le banane molto mature sono morbide e non sono così facili da lavorare.
Puoi usare grasso vegetale invece di grasso animale, ma il sapore del piatto non sarà così autentico.