Come preparare gli gnocchi di gamberetti

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Tipico piatto brasiliano, il bobó de camarão è nato nel nord-est, è migliorato a Bahia ed è diventato un successo mondiale. Ogni anno, persone provenienti da diverse parti del Brasile e del mondo vengono a Bahia per incontrare il tradizionale bobo. In inglese, il piatto è noto come "gamberetti sciocco". Fondamentalmente, la ricetta consiste in una miscela cremosa fatta con gamberetti brasati e manioca schiacciata. Senza dimenticare, ovviamente, il tipico tocco bahiano: un sacco di pepe e olio di palma. La ricetta non è complicata come sembra. Dai un'occhiata al nostro passo dopo passo e buon appetito!

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In inglese, il piatto è noto come "gamberetti sciocco" (Getty Images)

Per iniziare la ricetta del tradizionale bobó baiano, è necessario preparare i gamberetti. Metti il litro d'acqua in una pentola capiente e lascia bollire. Nel frattempo, sbucciare attentamente i gamberetti. Non buttare via i gusci e le teste dei gamberetti. Invece, metterli nell'acqua bollente. Condire i gamberi già puliti con limone, sale qb, olio e aglio. Quindi sbucciare la manioca.
Cuocere bene l'acqua bollente e usarla per cuocere la cassava, già tagliata a pezzi. Lasciare cuocere per 10-15 minuti. Quando la manioca è tenera, metterla con acqua in un frullatore. Battere per alcuni minuti fino a quando si forma una crema. Prenotalo
Mettete l'olio di palma in una casseruola e riscaldatelo. Può essere una prelibatezza difficile da trovare fuori Bahia, ma è un elemento importante della ricetta per dare un sapore speciale al piatto. Se non è nemmeno possibile trovare olio di palma, anche l'olio d'oliva svolge bene la funzione.
Quindi aggiungere l'aglio e la cipolla tritati. Dopo averli brasati per alcuni minuti fino a quando entrambi sono dorati, aggiungere lentamente la crema manioca. Quindi, unire il latte di cocco, i pomodori senza pelle e senza semi, i peperoni verdi e rossi e il sale a piacere. Mescola bene.
Per chiudere la ricetta del gambero tradizionale, inserire i gamberi stagionati nella miscela. Mescolare bene fino a quando la consistenza della crema di yucca non è consistente. Idealmente, dovrebbe essere cremoso, ma non pastoso. Un consiglio è di assaggiare il bobo con un cucchiaio. Lascia che cucini fino a quando non è di tuo gradimento. Quindi basta spegnere il fuoco, preparare un piatto da portata e servire. Buon appetito!

suggerimenti

Il bobó di gamberi può essere servito con riso bianco o integrale e pirão.
Un pizzico di limone al momento di servire porta un gusto speciale alla ricetta.
Riscaldare il riso nella stessa pentola in cui è stata preparata la salsa, facendo attenzione a non farlo bruciare.