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Un piatto tradizionale tipico delle feste juninas, i corncakes sono molto apprezzati dai brasiliani. Non è noto da dove provenga il canjica, dal momento che alcuni esperti dicono che è un piatto ereditato dagli indiani Tupinamba e altri, che è di origine indiana. Indipendentemente dall'origine, ciò che conta è che la canjica sia un gustoso dessert che cade molto bene nei giorni più freddi. Vedi in questo articolo il passo dopo passo per preparare le caramelle al mais.
indicazioni
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Lavare bene i fagioli e lasciarli a bagno per una notte o 12 ore. Lasciare la salsa per la giornata è importante per ammorbidire i chicchi di mais.
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Scolare la canjica. Mettere la canjica in una padella, coprire con acqua e cuocere a fuoco medio fino a quando morbida. Il tempo di cottura è di 50 minuti.
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Ora che il canjica è già tenero, puoi aggiungere gli ingredienti. Mettere una lattina di latte condensato, 400 ml di latte di cocco e 500 ml di latte. Mescoli bene questi ingredienti usando un cucchiaio di legno. Quindi aggiungere la cannella, i chiodi di garofano e lo zucchero. Lasciare sul fuoco fino a quando non inizia a bollire, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Il punto giusto è fino a quando lo hominy è cremoso.
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Metti in una cumbuca o in singole pentole.
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Puoi decorare con un bastoncino di cannella. Servi allora. La resa è di dieci porzioni.
Cosa ti serve
- 500 g di mais per hominy
- 2 litri di acqua
- 1 lattina di latte condensato
- 400 ml di latte di cocco
- 500 ml di latte
- 2 bastoncini di cannella
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 10 punti neri
- 2 cucchiai di zucchero o a piacere
- 2 tazze di cocco grattugiato
- Arachidi tostate tritate, da decorare (facoltativo)