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Non buttare via gli avanzi di patate cotte. Invece, trasformali in un pasto completamente nuovo. Usali per ridurre il tempo di preparazione del cibo. Queste ricette sono così buone che vorrai cucinare apposta patate extra.
Passo 1
Prepara una versione più sana delle patatine. Tagliare i resti di patate lesse a cubetti di circa un pollice. Tritate una cipolla e un peperone. Scaldare due o tre cucchiaini di olio d'oliva in una padella e aggiungere le patate, le cipolle e i peperoni. Friggere fino a quando le patate saranno dorate. Condite con sale e pepe e servite.
Passo 2
Prepara le patate sbucciate e la zuppa di patate lesse. Tagliare in due quattro grosse patate cotte nel senso della lunghezza e privarle dell'intera polpa. Sciogli 2/3 tazza di burro in una casseruola. Aggiungere 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi e mescolare continuamente, cuocendo per un minuto. Aggiungere 6 tazze di latte e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino all'ebollizione. Aggiungere la patata, 2 cucchiai di erba cipollina tritata e 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato. Cuocete il tutto mescolando bene e poi aggiungete una tazza di panna acida. Decorare con pancetta tritata, erba cipollina affettata e formaggio cheddar. Nel frattempo, spennellate le bucce di patate con olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Farcire con pancetta tritata e croccante, erba cipollina tritata e formaggio cheddar. Cuocere a 232 ° C per 10-15 minuti finché il formaggio non si scioglie e bolle. Sfornare, decorare con panna acida fresca e servire.
Passaggio 3
Prepara le patate al forno con aglio e rosmarino. Riscaldare il forno a 218 ° C. Tagliare le patate a cubetti da 1 pollice e metterle in una ciotola capiente. Affettate cinque spicchi d'aglio e aggiungeteli alle patate. Tritate due cucchiai di rosmarino fresco e aggiungeteli alle patate. Condire generosamente con olio d'oliva e condire con sale e pepe macinato fresco. Copri tutte le patate. Disporli su una teglia leggermente unta e infornare scoperti per circa 30 minuti fino a quando le patate non saranno ben dorate.
Passaggio 4
Prepara un'insalata tiepida di patate, tipica della Germania. Taglia le patate a cubetti da 1 pollice. Cuocere 6 pezzi di pancetta finché il grasso non si scioglie e la pancetta è croccante. Togliere dalla padella, eliminare il grasso in eccesso e asciugare la padella con carta assorbente. Scaldare 3 cucchiai di olio di canola e aggiungere le patate. Quando iniziano a rosolare, aggiungere 1 cipolla rossa tritata grossolanamente e cuocere fino a caramellare. Nel frattempo tritate la pancetta fritta. Quando le cipolle saranno pronte, aggiungere tre cucchiai di aceto di vino rosso e togliere tutto il materiale attaccato al fondo della padella utilizzando un cucchiaio di legno. Mettere da parte le patate, aggiungere 1 cucchiaio di senape di Digione, 3 cucchiai di olio d'oliva e la pancetta. Mescolare per unire il tutto e poi mescolare il tutto con il composto di patate. Servitela calda.
Passaggio 5
Prepara burrito di patate e uova con il chorizo. Preparare le patatine fritte dal passaggio uno e sbriciolare alcune uova con il chorizo cotto. Mescolare con le patate. Avvolgere nella tortilla già pronta con formaggio grattugiato e servire con salsa.