Contenuto
È necessario includere il nichel, un minerale essenziale, nella dieta, ma non in grandi quantità. Una persona normale consuma da 0,3 a 0,6 mg di nichel al giorno. Per molte persone, gli alimenti ricchi di questa sostanza scatenano reazioni allergiche. Il nichel si trova in molte piante ma può anche essere trasferito al cibo attraverso il contatto con attrezzature da cucina in acciaio inossidabile e attraverso il processo di inscatolamento dei prodotti, secondo la MELISA Medical Foundation. Le persone che hanno bisogno di mantenere una dieta con quantità ridotte di nichel dovrebbero evitare determinati alimenti.
Verdure e frutta secca
Due delle migliori fonti di proteine in piante, fagioli e noci, hanno alti tassi di nichel. Soia, ceci, fagiolini, lenticchie e piselli gialli contengono più di 0,5 mg di nichel per chilogrammo. Le persone che non possono ingerire il nichel dovrebbero anche evitare le arachidi, le mandorle, le nocciole e le noci.
Cereali e semi
I cereali ad alto contenuto di nichel includono crusca e prodotti derivati da essi, grano saraceno e soprattutto avena e farina d'avena, secondo il "Nutrition Almanac" (Nutrition Almanac). Altri alimenti includono grano e crusca d'avena e miglio. Anche i pani con molti grani hanno un alto contenuto di nichel, non solo per il contenuto di cereali, ma perché ci sono anche semi. I semi, come semi di lino e semi di papavero, hanno alti tassi di nichel.
proteine
Molti frutti e verdure contengono nichel come banana, ciliegia, pera, fico, ananas, prugna e lampone. Nella parte vegetale, abbiamo kale, porro, piselli e asparagi. Anche se le proteine animali come l'agnello e le uova contengono nichel, i molluschi sono particolarmente ricchi di questa sostanza, specialmente le cozze.
Altro cibo
Il cacao contiene quantità impressionanti di nichel - fino a dieci milligrammi per libbra. Pertanto, tutti i prodotti derivati da esso, incluso il cioccolato, sono considerati ricchi di nichel. Cioccolato fondente e polvere di cacao contengono più di 0,5 mg / kg di nichel. Il cioccolato al latte ha un indice inferiore, che varia da 0,1 a 0,5 mg / kg. Il cioccolato non è l'unica caramella con questa sostanza. La liquirizia contiene più di 0,5 mg / kg.
Il tè dovrebbe essere evitato nelle diete prive di nickel, poiché le piante del tè contengono spesso alti livelli della sostanza, che è presente nelle foglie essiccate e nel tè istantaneo.
I grassi idrogenati hanno anche una grande quantità di nichel poiché viene usato con il suo catalizzatore nel processo di idrogenazione. Pertanto, molti alimenti trasformati dovrebbero essere evitati con una dieta priva di nichel.
