Come ammorbidire i biscotti friabili

Contenuto

• indicazioni
• Lascia morbidi i biscotti fragili
• Dolci biscotti sfornati
• suggerimenti
• Cosa ti serve

Immagina di mordere quello che pensi sarà un biscotto morbido e gommoso, ma invece di trovare qualcosa di fragile e croccante. Questi biscotti fragili possono essere lasciati freschi come nuovi, e la prossima volta che si fanno questi biscotti, è possibile regolare la ricetta in modo da lasciare morbidi i biscotti fragili, che rimarranno così quando saranno salvati.

indicazioni

Lasciare i vecchi biscotti freschi usando il pane (Zedcor interamente posseduto / PhotoObjects.net / Getty Images)

Lascia morbidi i biscotti fragili

1. Sostituire lo zucchero bianco nella ricetta del biscotto per lo zucchero di canna, che è igroscopico e attira l'umidità dall'atmosfera, e quindi mantiene i biscotti umidi e teneri dopo essere stati cotti.

2. Utilizzare grasso vegetale idrogenato al posto del burro nella ricetta del biscotto. Poiché questo tipo di grasso si scioglie a una temperatura superiore a quella del burro, farà sì che i biscotti si diffondano meno durante la cottura. I biscotti che si diffondono molto nella forma hanno una superficie più ampia, permettendo all'umidità di evaporare, accelerando il suo indurimento.

3. Mettete in frigo per un'ora o più in frigorifero prima di infornare. In questo modo, sarà possibile evitare che i biscotti si diffondano molto velocemente mentre sono nel forno, lasciandoli croccanti.

   
   

4. Controllare i biscotti nel forno non appena il tempo di tostatura è nel più breve tempo indicato nella ricetta e rimuoverli dal forno quando sono di colore marrone chiaro. Se li cuociono troppo, saranno duri e fragili.

5. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per un minuto, quindi trasferirli su una griglia per raffreddare a temperatura ambiente.

6. Imballare i biscotti in contenitori ermeticamente chiusi con una fetta di pane per tenerli morbidi. Cambia la fetta di pane ogni giorno.

Dolci biscotti sfornati

1. Metti i biscotti fragili in un contenitore ermetico.

2. Aggiungi una fetta di pane e chiudi il contenitore.

3. Lasciare i biscotti a temperatura ambiente per una notte e controllare la morbidezza il mattino successivo.

suggerimenti

• Usa una fetta di mela invece del pane per ammorbidire i biscotti fragili.

Cosa ti serve

• Zucchero di canna
• Grasso vegetale idrogenato
• Rack di raffreddamento
• Contenitore ermetico
• Fetta di pane