Come fare un baratto

Autore: Sara Rhodes
Data Della Creazione: 13 Febbraio 2021
Data Di Aggiornamento: 1 Novembre 2024
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Contenuto

Cibo tipico del Paraná, il barreado è fondamentalmente una miscela di farina di carne e manioca. Il piatto è stato portato in Brasile dal primo portoghese che è sbarcato sulla costa del Paraná. Poiché è una ricetta rapida per produrre e produrre porzioni abbondanti, la delicatezza è stata solitamente prodotta in anticipo per resistere ai grandi viaggi tra i continenti europeo e sudamericano. Oggi, il piatto è consumato non solo dai discendenti europei che vivono nella regione, ma è anche apprezzato in tutto il Brasile. Dai un'occhiata ai nostri consigli per preparare il giusto barreado.


indicazioni

Per preparare il tipico barreado, preferisci la carne con le fibre che resistono al tempo di cottura (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

  1. Il primo passo per rendere legittima la sbarra è tagliare la carne delle tue preferenze sotto forma di cubetti.

  2. In un frullatore, battere 1/2 tazza di acqua con la cipolla e l'aglio.

  3. Quindi posizionare bene la carne sul fondo della pentola a pressione, aggiungendo con cura la pancetta su di essa. Quindi copri con una parte della cipolla e l'aglio già sbattuto nel frullatore.

  4. Ora aggiungi le foglie di alloro, il cumino, il pepe e il sale. Coprire con il restante composto di porro e aglio. Metti sale e pepe a piacere, se preferisci. Quindi basta chiudere la padella e cuocere a fuoco basso per circa un'ora dopo che la padella raccoglie la pressione.


  5. Durante questo periodo, sii consapevole del punto di cottura della carne. Toccalo con la forchetta. Se è fibroso, iniziando a rompere, è perché la ricetta è pronta.

  6. Il modo tipico di servire il barista è in un piatto profondo posto due cucchiai di farina di manioca. Quindi posizionare il barreade sulla farina. La carne bollente fa un po 'di farina, il che conferisce un sapore speciale alla ricetta. Ed è pronto. Buon appetito!

Cosa ti serve

  • 2 kg di carne (spalla bovina disossata, patela, anatroccolo, guscio morbido, lombo o muscolo)
  • 2 grandi cipolle tritate
  • 4 teste di aglio tritato
  • 200 g di pancetta affettata
  • 2 tazze (manioca) di farina di manioca
  • 5 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere