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Sia che tu raccolga le tue pesche direttamente dagli alberi nel campo o che le acquisti al mercato, prepara alcune pesche per la bassa stagione congelandole. Congela le pesche fresche in sacchetti per goderti il freddo. Il processo di congelamento è basilare e puoi decidere se congelare le tue pesche in una soluzione di zucchero o semplice succo di frutta.
Pesche congelate
Passo 1
Prepara prima la soluzione zuccherina se vuoi conservare le pesche in questo modo. Riempi la pentola con sei tazze di acqua fredda e mettila sul fuoco. Mantenere la fiamma medio-alta e aggiungere lentamente lo zucchero semolato all'acqua mentre si riscalda, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero. Togli l'acqua zuccherata dal fuoco quando inizia a bollire e lo zucchero si scioglie completamente. Raffreddare l'acqua fino a raggiungere la temperatura ambiente prima di aggiungere le pesche. In alternativa, puoi usare il succo di frutta per confezionare le pesche, se non vuoi usare lo zucchero.
Passo 2
Mettere le pesche fresche nello scolapasta e versarvi sopra dell'acqua fredda per lavarle.
Passaggio 3
Riempi la padella con acqua e aspetta che bolle. Riempi la ciotola grande con acqua ghiacciata e mettila da parte per un momento.
Passaggio 4
Aggiungere cinque pesche fresche contemporaneamente all'acqua bollente e lasciare agire per circa 45 secondi. Togliere le pesche dall'acqua e metterle subito in acqua ghiacciata per due minuti.
Passaggio 5
Rimuovere le pesche dall'acqua fredda e rimuovere delicatamente la loro pelle. Eliminate le bucce e adagiate le pesche sul tagliere. Tagliarli a metà, privarli del torsolo e tagliarli a fette.
Passaggio 6
Metti le fette di pesca nella ciotola grande. Quando il contenitore è pieno, versateci sopra leggermente il succo di limone per evitare che diventino dorati. Mescolare accuratamente le pesche e il succo di limone per assicurarsi che il succo di limone copra ogni fetta di pesca.
Passaggio 7
Riempire a metà fino a tre quarti del sacchetto con le pesche a fette. Aggiungi 1 tazza di soluzione zuccherina o semplice succo di frutta al sacchetto. Chiudere accuratamente la busta per rimuovere quanta più aria possibile. Scrivi il contenuto e la data sulla busta prima di metterla nel congelatore.