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Le foglie di vite possono essere aggiunte a varie ricette e talvolta sono farcite per preparare antipasti o piatti principali. Puoi raccogliere le foglie fresche quando devi usarle o comprarle imballate. Alla fine del periodo di raccolta, preparare e conservare nel congelatore. Il congelamento mantiene le foglie fresche e non impiegano troppo tempo a scongelarsi.
indicazioni
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Lavare le foglie della vite per rimuovere sostanze chimiche, sporco e detriti.
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Pulire l'umidità in eccesso dalle foglie.
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Impila le foglie della vite una sopra l'altra. Crea pile con 25 fogli ciascuna.
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Avvolgere saldamente le batterie nei cilindri lunghi. Legateli con un filo da cucina.
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Metti l'acqua a ebollizione in una grande casseruola. Aggiungere 2 cucchiaini di sale e immergere i pacchi di foglie nell'acqua con l'aiuto di pinze. Rimuovere immediatamente i fogli.
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Lascia raffreddare completamente le foglie. Inserire i rulli in un sacchetto per il congelatore. Rimuovere l'aria in eccesso dalla borsa.
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Congela i fogli ed etichetta il sacchetto con la data e la quantità. Maneggiare con cura le foglie congelate, poiché possono rompersi facilmente.
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Scongelali in uno sgocciolatoio sopra l'acqua corrente.
suggerimenti
- Le foglie bollenti sono un'opzione. Scrivile in modo che rimangano morbidi, in modo da poterli utilizzare immediatamente. Se si desidera congelare le foglie senza scottarle, è necessario rimuovere tutta l'umidità in eccesso e arrotolare le pile su carta assorbente.
avvertimento
- Pulire sempre i fogli o lavarli per rimuovere sporco e detriti che potrebbero contenere batteri dannosi per la salute.
Cosa ti serve
- Barbecue di cucina
- Grande pentola
- 2 cucchiaini di sale (facoltativo)
- pinzetta
- Sacchetto del congelatore
- scolapiatti