Come evitare le bolle d'aria in una torta

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Le bolle d'aria si formano nell'impasto della torta durante la miscelazione. Se non vengono rilasciati prima della cottura, causeranno buchi all'interno della torta. Non influenzano il gusto, ma sono esteticamente sgradevoli. Le torte soffici, come la delicatezza degli angeli, sono solitamente più porose, mentre i burri hanno una consistenza compatta e compatta. Per mantenere questa seconda consistenza, ridurre al minimo le vesciche mediante tecniche di miscelazione appropriate, rimuovendole prima di mettere l'impasto in forno.

indicazioni

Misurare gli ingredienti con precisione ed evitare di colpire le torte in eccesso (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Seguire attentamente le istruzioni della ricetta o la confezione. Utilizzare un misurino per misurare correttamente i liquidi.
Mescolare la torta fino a renderla cremosa, con gli ingredienti completamente incorporati. Evitare di colpire troppo, il che potrebbe aggiungere più bolle d'aria e irrigidire la torta.
Preparare la forma della torta imitando e infarinata secondo le istruzioni della ricetta. Versare lentamente la pastella in un angolo e lasciarla spargere per rilasciare le bolle d'aria.
Picchia la torta alcune volte prima di metterla nel forno per liberare eventuali bolle d'aria, facendole risalire in superficie.

suggerimenti

Molte ricette richiedono farina per torte, che ha una consistenza più liscia e sottile rispetto alla normale farina di grano. Cercalo nel settore dei cereali del tuo supermercato.
Controlla la cottura della torta attaccando uno stuzzicadenti. Quando è pronto, dovrebbe uscire asciutto con qualche briciola umida. Lascia raffreddare la torta per un'ora prima di tagliarla.