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Molte persone associano gli hamburger a grigliate all'aperto, giornate di sole e sapori affumicati. Ma se il tempo è brutto, puoi prepararli in casa con un sapore tipicamente affumicato. Il fumo liquido è prodotto con vero fumo di legno, condensato e imbottigliato come liquido. Il professore di chimica Kent Kirshenbaum della New York University riferisce che questo fumo può essere ancora più sano in quanto è facile rimuovere la maggior parte dei cancerogeni pericolosi da esso quando viene condensato in acqua.
indicazioni
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Prepara la carne macinata per gli hamburger aggiungendo qualsiasi condimento desiderato e mescola tutto in una ciotola.
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Aggiungere 1 cucchiaino di fumo liquido a 450 g di carne, mescolando nuovamente. L'aggiunta di fumo dopo la stagionatura della carne impedisce loro di mescolarsi, attaccarsi e creare pezzi di carne troppo stagionati.
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Dai forma ai tuoi hamburger, nella misura e spessore desiderati, con le tue mani.
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Grigliare gli hamburger e una padella con poco olio fino a raggiungere la temperatura interna di 70 ° C.
suggerimenti
- Prova diversi sapori di fumo liquido, incluso noce o algarobo, per ottenere sapori più distinti nella tua carne. Se vuoi un pasto leggero, scegli le carni macinate con meno grassi.
avvertimento
- Lavarsi le mani e tutti gli utensili che sono stati usati per maneggiare la carne cruda con acqua calda e sapone, strofinandola per almeno 30 secondi per impedire ai batteri di proliferare e causare malattie di origine alimentare.
Cosa ti serve
- Carne di hamburger
- Grande ciotola
- cucchiaino
- Fumo liquido
- olio
- Padella